Das Fruchtwein-Forum

Schwefeln hemmt die Gärung leider nur.
Erhitzen ist relativ sicher, nur muss der Saft auch Keimfrei sein sonst kann eine verschleppte Gärung dich richtig zur Weißglut treiben...

Gruß Sigg

Servus. Das ist ja wirklich Chaos! Gib mal bitte noch ein paar Infos: alter? Sorte? Wurzelecht? Welche werden umgesetzt? gesundheit? Dazu muss ich noch fragen: (Foto oben mitte und unten rechts) Haben die Stöcke im Alten Holz Mauke ("Krebsgeschwüre")? Wie siehts mit Augen oder Zapfen im Al...

Tag auch Hab hier gerade gesehen, dass ich was aus erster Hand berichten kann :D Also die zusammenfassung von Tompson triffts fast perfekt was das Arbeiten drausen angeht, hinzu kommt noch das auch Regen, Schnee und Kälte (oder Hitze) kein Grund sind nicht in den Weinbergen zu Arbeiten da sehr viele...

ähem...

Muss mal als angehender Winzer klugscheisen:
Hopfen ist ein Hanfgewächs; die Rebe ein Lianengewächs bitte nicht schlagen

Mit jetzt meinte ich nur das die im Moment etwas billiger sind wenn die neuen gibt wirds etwas teurer. Macht aber nich viel aus.

Gruß Sigg

Wenn du jetzt noch an einen getopften Restbestand in einer Gärtnerei rankommst ist das nicht teuer (ca. 3-5€). Nach der Bodenfrostgefahr einpflanzen, aufs wachsen warten (achtung wird sehr lang, bis 6m) bringt im ersten Jahr soviel blüten das es für einige Liter Met reicht später kannst dus nicht me...

Will mal meinen Senf dazu abgeben: Diammoniumphosphat (Standart Gärsalz) reicht für unsere meist Trubstoffreichen Ansätze völlig aus. Andere Beimischungen werden bei stark vorgeklärter Vergärung zugesetzt (da es evtl. zum Närstoffmangel kommen kann, oder die Hefen sich nicht wie gewünscht vermehren)...

Jaaaa die Bürokratie... :( :schlecht: naja Eigenständig wird so erstmal eh nichts :-x Aber was ich besonders schön finde ist, dass wir auch bei den "Profis" nicht auf taube Geschmäcker stoßen. Ich würde mir ja wünschen, dass das große Kreise zieht... ...dann in einhundert Jahren oder so kö...

Wieder mal was von mir... In meinem Ausbildungsbetrieb gabs am Freitag ne kleine aber feine Nachweihnachtsfeier. Es wurde "verlangt", dass jeder ne Flasche Wein zwecks Blindverkostung mitbringt... Was hab ich mitgebracht? ne kleine Auswahl selbstgebrautes! Johanisbeer-Met, Raps-Klee-Met un...

Feuerzangenbowle!

mit Heinz Rühmann...

Kleines Update:

Seit Freitag Gären
Vogelbeere 12,5l
Roter Stachelbeer/Johannisbeer 15l
Roter Multifrucht 15l
Brombeer Met 10l

[img][/img]

Gruß Sigg

Die Rechnung ist ja schön und gut. Allerdings wird das Gas nicht auf einen Schlag gebildet sondern über einen Zeitraum von mehreren Wochen. Wenn du jetzt ganz vorbildlich jeden Tag schüttelst bringst du Bewegung in die Luft und dann lässt du noch die tür auf und schon verteilt sich das ganze wieder....

So jetzt endlich mein Nachtrag: zuerstmal die Vogelbeeren kann man wirklich kaum unterscheiden: [img] [/img] Links Edeleberesche, rechts die Bittere. Die Edle ist in dem Fall nur kleiner weil die von meinem kleinen Bäumchen stammen, der dieses Jahr genau 4 Dolden gebracht hat. Die Farbe ist allerdin...