Das Fruchtwein-Forum

Meine Empfehlung: Statt Sand, nimm Reiskörner. Da sehe ich weniger Gefahr, dass der Ballon zerkratzt wird.

Hast du Kohlensäure rausgeschüttet vor der Messung. Nicht dass du mehr als notwendig verdünnst.

Man kann auch aus Rote Trauben eine Saftgärung machen, wird halt wahrscheinlich eher Weißweintypisch und weniger Rotweintypisch. 70 Oechsle und 6g/l sind Traumwerte. Wobei ich anmerken will, du misst mit Blaulauge die Gesamtsäure und nicht PH. 7 wäre nicht neutral :) 12,5L mit 70 Oechsle und 340g Zu...

Stimmt schon, einige hatten Würmer. Aber die Meisten waren wirklich gut. Ich glaube schon, dass die Äpfel reif waren. Diese Woche haben sie auch angefangen dort die Äpfel von den Bäumen zu ernten.

Letztes Jahr November habe ich noch Boskoop Falläpfel bekommen, handverlesen und geschnitten, anschließend mit der Küchenmaschine geraspelt bevor sie in den Gäreimer mit Antigel kamen. Da waren sie schon sehr braun. Der abgepresste Saft erinnerte an über eine Woche gesammeltes Pinselwaschwasser aus...

Am Samstag habe ich mit einem Freund (der auch Wein herstellt) und ein Paar andere Leute reichlich 100kg Äpfel gesammelt. Es war alles Fallobst und zum größten Teil Boskoop. Diese wurden am selben Tag gewaschen und verarbeitet (einiges musste rausgeschnitten werden). Am Ende sind 70L Saft geworden. ...

Also der entstandene Alkohol ist auf jeden Fall giftig Aber da ist die Menge entscheidend.

Ich würde es mit dem Verdünnen nicht übertreiben, er soll ja nicht wie das Waschwasser schmecken :D Ich würde nicht behaupten, dass ich es übertrieben habe mit der Verdünnung. Im Rezept steht 8kg Beeren für einen 20L Ansatz. Also 0,4Kg Beeren/L bei meinem Ansatz von 4,5Kg Beeren auf 14,5L ist das 0...

Ich kann nur Mut machen zur Verdünnung. Ich habe Rote Johannisbeeren angesetzt mit 4,5Kg Beeren und habe verdünnt auf 14,5L sodass ich jetzt 5,6g/l Säure habe. Als Federweise schmeckt es jetzt schon hervorragend. Der Saft war auch sehr geschmackvoll. Ich will einen leichten trockenen bis halbtrocken...

Micharius_T1 hat geschrieben:Ich habe auf 18 Liter 2,5 Gramm Schwefel verwendet

Nur zur Info, normalerweise dosiert man mit 1g/10l (dass die Gärung vorbei sein soll wurde schon erwähnt). Bei dir wären also 1,8g angemessen gewesen.

420 hat geschrieben:Tiere, die die Früchte zum "Fressen" gerne haben, waren auch da - sogar eine Hornisse.

Wobei die Hornisse wohl eher für die anderen Tiere zum Fressen gern hat, als das Obst

http://www.hornissenschutz.de/fang.htm

Ist eine blöde Frage.. .Aber hast du vorher die Kohlensäure von dem noch gärenden Wein entfernt?