Das Fruchtwein-Forum

Mensch ich hätte beinah vergessen hier zu Berichten, was ich für Ergebnisse erzielen könnte. Die Gärung verlief bei beiden Problemlos. Ich habe bei ca 12,5% aushungern lassen. Als ich beide Ansätze von der Hefe habe ich verkostet: ohne Entschleimung: Schmeckte richtig angenehm und sehr rund (oder so...

Mal gucken was passiert :twisted: :twisted: http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=81&t=11464 Warum Braucht Mann eigenntlich übehaupt ZUKKER oder SÄURE für denn Weinansatz ich glaub es geht bessser ohne das schüzt vor Backterien und Vieren weil sie dann Keinen Futter Haben Ausserde...

Alkohol kann auch Sodbrennen fördern... Als meine Frau schwanger war hat sie so extrem auf Alkohol reagiert (mit Sodbrennen), dass sie schon nach einer 10ml Kostprobe Sodbrennen hatte. (Mehr hätte sie während der Schwangerschaft eh nicht getrunken...)

Laut Internet http://granar.de/index.php/bio-sauerkirsche-direktsaft-muttersaft-bio-sauerkirschensaft-12x1-liter.html hat Kirschsaft 100g/l Zucker. Honig besteht zu ca 75-80% aus vergärbarer Zucker. Das ergibt ein Gesamtzucker von: Kirschsaft 7*100 =700g Zucker Honig 1,5*0,8 = 1200g Zucker Gesamtzuc...

Um dazu was zu sagen brauchen wir mehr Information.

Wie war dein Rezept? Wie viel Honig? Wie viel Zucker? Wie viele Kirschen?

Hast du schon mal nachgezuckert/gehonigt?

Welche Hefe hast du Verwendet? Wie warm/kalt ist der Raum in dem dein Ansatz gärt?

Wahrscheinlich aber besser für eine Saftgärung geeignet... Naja ich glaub ich werde mir nichts dergleichen zulegen... "If it ain't broke, don't fix it." --> Ich sehe kein Problem mit der "traditionelle" Methode mit Weinballons.

Das hier soll keine Werbung sein. Ich bin gerade eben drüber gestolpert und fand es sehr interessant... Wenn auch ein Bisschen außerhalb von meinem Budget ;) https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/bierbrauen/plastik-f-sser-eimer/d/fastferment-konischen-kunststofg-rbeh-lter#.VHryIjHXMo4 Was häl...

Ich mach meine Ballons immer in der Badewanne sauber... Aber zum Markieren müssen sie natürlich auf einem flachen Untergrund stehen...

Leider haben sie mich noch nie besucht, was ich sehr schade finde, da ich ein griechisches neues Testament zu Hause rumliegen habe, und auch ein Bisschen was davon verstehe. (Griechisch ist die Ursprache für das neue Testamen, der Teil der Bibel, in der Jesus vorkommt). Allerdings, muss man wohl zug...

Was spricht eigentlich gegen eine Saftgärung? Bei Kernobst ist das doch üblich...

Also eine Quelle dazu wäre: http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4seln

Gibt es nicht ein sogenannter "Lichtgeschmack" weswegen Wein auch dunkel gelagert werden soll... Oder ist das nur ein Mythos aus vergangenen Zeiten?