Das Fruchtwein-Forum

moin moin,
gestern am samstag mittag habe ich diese imageshack.us/g/502/dsc00234e.jpg/ schlehenbüsche gesehen. da konnte ich nicht widerstehen und habe da 10kg gesammelt.die dann spaeter zur maische verarbeitet wurden!

gruss Gerd

axo,dann ist mir geholfen!

moin,ja das wuerde mich auch interessieren!

Gerd

unsere schlehensträucher haben schon wenigstens 8-10 mal frost gehabt!manchmal so ca. 5 grad minus.
und hier hangen die sträucher noch richtig voll!
samstag will ich dann noch mal los...............

gerd

naja, ich werde mir wohl noch mal schlehen besorgen und dann hoffen das sie weniger säure aufweisen,und dann wenn beide ansätze fertig sind werde ich noch mischen!
vielleicht macht das sinn,den zweiten ansatz gleich mit honig anzusetzen!

moin moin , ja da kann ich dieses jahr ein lied von singen,meine 25 liter schlehen musste ich bis auf 34 liter verduennen! :( damit ich von 10,5 auf 7,5g/l säure gekommen bin.habe dann mit honig weiter vergoren damit er nicht ganz zu fade schmeckt. tja da hatte ich nun mal etwas pech,gelle! :shock: ...

moin moin,
also ich arbeite mit einen handverkorker (7-8€) und nehme die 38 mm langen twinkorken (100 stk, 18€).
das alles gibt es beim belgier!(Brouwland).
ich habe keine probleme die korken mit dem handverkorker in die flasche zu bekommen!
ich wässere auch lang genug .

gruss Gerd

e,
das kenne ich mit dem geruch.
extrem ist es auch bei erdbeerwein

gruss gerd

das sehe ich genauso,immer erst nachzuckern bis der alc. und restsuesse konstant bleibt,dann erst von der hefe abziehen und klaeren lassen!

gruss Gerd

ja, an die idee hatte ich auch gedacht,4-5 liter wasser und halt noch wenigstens fast 1 kg honig!
dern wein hat immo 11% alc. ,toleranzgrenze der hefe ist 17% alc. .
er schmeckt jetzt auch sauer,also nachzuckern muss ich eh.........

gruss Gerd

moin moin, ich habe von 13,5 kg schlehen so ca. 23,5 liter saftt,nach der maischegärung, bekommen bei 10,5 g/l säure. nun nach meinen berechnungen sollen so 9 liter wasser zugabe sein,ist das nicht etwas viel wasser? ich bin nämlich der ansicht das es etwas viel wasser zum verdünnen wäre und das aro...

moin moin,
@andreas,
wegen wer soll das trinken,kann ich nur sagen,das meine frau,ein bekanntes päarchen von uns und ich,letztes jahr so ca. 80-90 selbstgemachten wein verzehrt haben!
also ich komme kaum mit meiner produktion nach,hehe,lol

gruss Gerd