Das Fruchtwein-Forum

Hi, als Neuling solltest du dich auf jeden Fall in Geduld üben! Die meisten Probleme (darunter zählen auch die Flaschenbomben) treten wegen mangelder Zeit auf. Es dauert noch ein bissl, bis du in der Klärphase des Weins bist. Dann können wir über eine "sichere" Abfüllung reden 8-) Gruß Zecke

Hi, ich kann da JasonOgg nur zustimmen ... Ich habe meine aktuelle Holunder-Rakete vier Tage hungern lassen ... danach habe ich mir eine kurzzeitige Gärstockung eingefangen. Aber jetzt nach drei Wochen geht es wieder "normal" weiter. Ich hoffe die Hefe zickt im späteren Verlauf nicht weite...

Hi, ich kann den anderen nur zustimmen. Setze einfach ein "kleinen" Gärstarter im Glas an. In der Regel wird sich schon nach 2 Stunden eine starke Reaktion zeigen. Dann kannst du mit guten Gewissen den Gärstarter in dein Ansatz geben. Solltest du keinen Gärstarter bei der Trockenhefe verwe...

Hi, leider kannst du den Zuckerwert nicht mit der Oechselwage bestimmen, wenn dein Weinling bereits Alkohol enthält. Der Zucker verhindert auch eine "korrekte" Alkoholmessung. Die beste Methode zur Restzuckerbestimmung ist wie immer die Geschmacksprobe. Wenn sich deine Fußnägel nach oben b...

Hi,

das Erhitzen wirkt sich leider immer auf den Geschmack aus. Aber eine andere "einfache" Möglichkeit sehe ich hier nicht.

Gruß
Zecke

Hi,

habe es noch nicht versucht, aber in meinen Augen sollte nix gegen den Saft sprechen. Du solltest aber für ein Trübstoff-Lieferant sorgen.

Gruß
Zecke

Hi, das Ergebnis einer Alkoholmessung mit Restzucker ist leider nicht gut. Du erhälst hier nur eine Schätzung :( Der Wein kann am Ende sehr langsam vor sich hin gären und man sollte auf jeden Fall auf das Ende warten :twisted: Ich würde jetzt noch ne Woche warten und dann von der Hefe abziehen. Gruß...

Hi,

das Schwefeln stoppt leider die Gärung nicht. Du musst schon das Gärungsende abwarten.

Gruß
Zecke

Hi,

ich verwende aktuell Naturkorken vom Belgier. Verschließe diesen aber mit Siegelwachs (für eine längere Lagerung)
Für "kurzlebige" Weine verwende ich aktuell Kunstoffkorken von rek**. Bisher konnte ich auch keine negative Erfahrungen sammeln.

Gruß
Zecke

Hi,

leider fehlt bei den Quitten die Einheit ... es können auch ggf. nur 30 Stück sein

Gruß
Zecke

Hi,

kennst du schon die Seite : www.Fruchtweinkeller.de? Hier werden alle Schritte genau beschrieben. Sollten nach der Lektüre noch Fragen offen sein, so beantworten wir dir diese sehr gerne.
Nur das Basiswissen solltest du besser von der HomePage holen

Gruß
Zecke

Hi Schnobe,

nach dem Abpressen sollte dein Ansatz noch genügend Trübstoffe besitzen. Die Winzer reiben ja auch keine Äpfel mit in den Weinling

Gruß
Zecke