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von Birgit
19 September 2010 14:06
Forum: Off-Topic
Thema: Der Foto-Thread 2010
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Der Foto-Thread 2010

Wir haben uns mal wieder etwas Zeit genommen und haben mit einer Freundin die Illumina besucht.























Gruß Birgit
von Birgit
15 September 2010 17:07
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Gärung lässt beim Nachzuckern nach?
Antworten: 29
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Gärung lässt beim Nachzuckern nach?

Wie schmeckt der Wein? Trocken oder lieblich?

Wie hoch ist der Alkoholgehalt?

Wie stabil ist die Umgebungstemperatur?

Gruß Birgit
von Birgit
09 September 2010 13:10
Forum: Die Maischegärung
Thema: Heidelbeerwein gährt nicht richtig
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Heidelbeerwein gährt nicht richtig

Im Gärstarter sollte sich mehr Alkohol gebildet haben, als aktuell im Ansatz vorhanden ist. Sonst stirbt die Hefe an einem Alkoholschock.

Außerdem könntest Du versuchen den Ansatz zu belüften, z.B. durch Umziehen.

Gruß Birgit
von Birgit
05 September 2010 01:23
Forum: Zutaten
Thema: Harze
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Harze

Du erkennst aber sicher eine Eibe? Damit Du Harz von diesen Bäumen nicht verwendest! Eibe ist sehr giftig!

Gruß Birgit
von Birgit
26 August 2010 14:16
Forum: Die Maischegärung
Thema: Heidelbeerwein gährt nicht richtig
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Zugriffe: 5639

Heidelbeerwein gährt nicht richtig

Wie hoch ist denn der Alkoholgehalt?

Hast Du mal probiert ab der Zucker schon vergoren ist?

Gruß Birgit
von Birgit
26 August 2010 14:14
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Bedienungsanleitung zu Gärstarter
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Bedienungsanleitung zu Gärstarter

Üblicherweise wird in Deutschland viel Flüssighefe verwendet. Bei dieser solltest Du einen Gärstarter machen, weil die Flüssighefe häufig nicht mehr einwandfrei ist. Trockenhefe solltest Du vor dem Zugeben in die Maische, das Wasser welches ihr zur Konservierung entzogen wurde wieder zugeben, also r...
von Birgit
26 August 2010 13:08
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Bedienungsanleitung zu Gärstarter
Antworten: 6
Zugriffe: 3301

Bedienungsanleitung zu Gärstarter

Bei Trockenhefe braucht man keinen Gärstarter, solange die Hefe ordnungsgemäß gelagert wurde und noch innerhalb des Haltbarkeitsdatums ist. Du kannst allerdings die Gärfähigkeit mittels eines Gärstarters überprüfen. Das würde ich nur machen wenn die Hefe nicht mehr original verschlossen ist. Ansonst...
von Birgit
20 August 2010 21:58
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Honigwein schmeckt nach Essig
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Honigwein schmeckt nach Essig

Hallo Methusalix, willkommen im Forum! Hast Du wirklich Essig gerochen oder Sauerkraut? Wenn ja, bekommst Du diesen Geruch und Geschmack nicht mehr aus dem Wein. Auch nicht durch erhitzen. Das solltest Du einmal ganz genau feststellen, ob das so ist und dann entweder neu starten oder bei dem jetzige...
von Birgit
18 August 2010 12:54
Forum: Off-Topic
Thema: Der Foto-Thread 2010
Antworten: 243
Zugriffe: 36530

Der Foto-Thread 2010

Das war letztes Wochenende, die Piratentage in Eckernförde. Ganz lustig. Ok der Ältere fand das Laufen im Ball uncool und langweilig ?-| aber der Kleine war danach schön abgekämpft.

Gruß Birgit
von Birgit
18 August 2010 12:48
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met, was könnte ich falsch gemacht haben?
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Met, was könnte ich falsch gemacht haben?

Ist doch richtig das Du nachfragst, allerdings ist es immer schwierig während der gärung den Geschmack zu beurteilen und bei einem met lommt es schnell mal zu einem Gärungsböckser ?-|

Gruß Birgit
von Birgit
17 August 2010 22:07
Forum: Off-Topic
Thema: Der Foto-Thread 2010
Antworten: 243
Zugriffe: 36530

Der Foto-Thread 2010

Mal ein paar Urlaubsimpressionen, zwar kein schönes Wetter, aber Spaß gemacht hat es trotzdem.







Schön die Aufbewahrung der Kinder 8-)



















Gruß Birgit
von Birgit
17 August 2010 19:45
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Schimmelbildung in der Flasche
Antworten: 34
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Schimmelbildung in der Flasche

Wenn der Behälter dicht es und die Gärung noch läuft, sollte nicht genügend Sauerstoff für Schimmel vorhanden sein.

Es kann sein das sich feste Stoffe aus den Früchten verklümpen, vielleicht hast du das gesehen.

Aber Du solltest trotzdem ein Vinometer besorgen.

Gruß Birgit

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