Das Fruchtwein-Forum

Kleiderschrank is ne gute Idee.

Stell ab 19:35 nen Heizlüfter mit rein wenn Du nachts nicht stündlich schüttelst....

Lynx,

auf schwäbisch:

Hoisst des was Du schreibsch dass der wos blickt sei Maul halta soll ?

No hätts aber besser aufzoga werda missa ......

Gruss... Sigi

ts ts ts also fibroin, wie sollen wir dann jemals zusammenfinden ? Bin auch bei meinen Mengen, je nach zur Verfügung stehender Zeit und Früchten sind das zwischen 100 und 250 Liter pro Jahr, immer noch überzeugter Zweihebelverkorkervereinsangehöriger !! Ohne Schleichwerbungsabsicht: Bei Bockmeyer in...

Schleicht da mal wieder....

.... ein Tortentiger ???

Laut Vina-Fibel: " Bei dunklen Säften ist es etwas schwieriger, den Farbumschlag festzustellen. Man überprüft diesen zusätzlich mit einem Streifen neutralem Lackmuspapier. Man gibt auf das Lackmuspapier einen Tropfen aus dem Prüfzylinder. Verfärbt sich das Papier im Zentrum des Tropfens rot, so...

aber ja doch.
Wie üblich nach dem Abpressen relative Ruhe, aber mit 300 g Zucker war wieder Leben im Ballon......

Drei Tage nach Abpressen sind seltsame weisse Wolken in der Flüssigkeit. Hab ich sonst noch bei keiner Gärung gesehen. Hab das auch letztes Jahr schon beobachtet, aber irgendwann waren die Wolken dann weg. Verwende ausschliesslich grüne Stachelbeeren. Hat jemand das selbe Phänomen bei Stachelbeeren ...

Hab letztes Jahr zum erstenmal genug Stachelbeeren für 5 Liter Ansatz gehabt. War beim Probieren auch nicht so begeistert. Die Flaschen liegen noch, werde per Gelegenheit versuchen, wie er jetzt schmeckt. Die Sträucher waren dieses Jahr so voll, dass es für 10 Liter Ansatz gereicht hat. Die Maische ...

Hallo zusammen, durch Beiträge von volk73 und fibroin bin ich auf das Thema Dampfentsaften gekommen. Soweit ich mich erinnere, wurde das bis jetzt im Forum nicht diskutiert. Vor Jahren habe ich einige Male für Fruchtweine Weck-dampfentsaftet, weil ich das von Muttern und Oma kannte. Die Saftausbeute...

Hab die gleiche Erfahrung gemacht wie fibroin. Dampfentsaften bringt weniger Saft. Dampfentsaften soll ja auch für die Reife und Klärung von Fruchtwein nicht so gut sein. Die überall angegebenen 80 Grad interessieren mich aber auch nicht mehr. Ich nehm den grossen Topf und lass die Beeren mit etwas ...

Birgit,

danke für die Tips.

An Birne hab ich nicht gedacht. Hab aber ein Spalier mit Konferenzbirnen, die ich bisher weinmässig noch nicht verwertet habe.
Wäre vielleicht mal einen Versuch wert....

Gruss... Sigi

Hallo zuammen,

hab noch Rhabarber eingefroren und überleg mir Kombinationen.

Marmelademässig scheinen Rhabarber-Banane und Rhabarber-Erdbeer zusammenzupassen.

Könnte auch weinmässig Sinn machen.

Hat jemand noch Ideen oder schon mal Mehrfruchtwein mit Rhabarber ausprobiert ?

Gruss... Sigi