Das Fruchtwein-Forum

Servus, Also ich benutz das stinknormale des h**24. Habe aber auch Probleme mit Ungenauigkeiten gehabt. Und zum Durchziehen natürlich keinen Nylonfaden zur Hand... Mit Zahnseide funktioniert es nicht ;) Ich bin ja auch ein blutiger Anfänger und hab dann einfach mal ein bissl rumprobiert: Was ein wen...

Hallo zusammen, Also hier erstmal die Zutaten: 6000g Heidelbeeren 4 g Hefenährsalz 2 g Rehydrierte Trockenhefe 5 l Destilliertes Wasser 1,2 g Tannin 20ml Antigel 1000 g Zucker Heidelbeeren püriert die ganze Plörre alles in einen 15l Gärballon und gut durchgeschüttelt. Das war am 13.08.10 und bereits...

Also hab gestern mal ein Probeglas entnommen und tada!!!: Der bittere Geschmack ist merklich weniger geworden. Ich geh einfach mal vom Besten aus... das wird noch was...

Hach is das schön... dann kann ich mich ja um meinen Nächsten kümmern: einen Heidelbeerwein. Maische is schon angesetzt

Wie ich drauf komme? Homepage... Weinfehler... bitter schmeckend... bzw. im Forum nach "Met bitter" gesucht... also ich weiss es net...Ich hab eigentlich immer darauf geachtet schnell zu arbeiten wenn der Ballon mal offen war. (Nachzuckern etc.) Restsüße? Also er is schon recht süß.. nicht...

Tja... Das is zwar ein Tagebuch aber ich hab jetzt während der Nachzuckerungsphase net immer reingeschrieben... Er ist inzwischen ausgegährt und spundvoll in einen kleineren Ballon gefüllt worden und steht jetzt kühl im Keller zum Ruhen und Selbstklären. Alkohol liegt jetzt bei knapp unter 18%... da...

Sodalla, Bin wieder da... geschüttelt und nachgezuckert is auch schon ein paar mal (jeweils knapp eine Woche dazwischen)... Es blubbert noch immer vor sich hin... hab in den letzten zwei wochen 2x150g zucker rein. Alkoholmessung funktioniert net wirklich :( Ich krieg astronomische Werte über die Ska...

Ich find das schon ein bischen dreist von der Hefe... :D Hab jetzt nochmal ordentlich getestet.. es ist eher herb als bitter... denke das wird was *daumendrück* Noch ne Frage... ich geh jetzt für ne Woche auf Reisen... n Schütteldienst hab ich bestellt. :) Ich bezweifel halt das die mit der Nachzuck...

Ok.. Gärund wieder ziemlich stark zurückgegangen hab wieder Alkohol gemessen und verkostet.. Alkohol: 13% Verkostung: Immer noch schrecklich sauer... Aber besser geworden und... jippie! eine leichte Honignote im Abgang. :D Hab dann noch mal einen größeren Schluck genommen... und da war es dann bitte...

Hi, Hab mir jezt Naturkorken bestellt... und den freundlichen Standverkorker in mittlerer Qualität(und Preislage :) ) Werde das mal mit dem Kerzenwachs probieren und mir fürs nächste mal die Twin-Dinger bestellen... die gibt's leider nur in größeren Packen... Für den ersten Ansatz sollte die Naturdi...

Huuiii...erstmal danke für die schnelle Antwort...

Ich hatte ja auch eigentlich gemessen bevor es anfing zu blubbern... aber nochmal nachgemessen weil es mir beim ersten Probieren sehr sehr sauer vorkam...

Aber naja gut.. danke für die Tipps!

Gruß,
Skoeldpadda

Hallo zusammen, Ich hab da bisher so meine Probleme gehabt ein ordentliches Ergebnis bei der Säuremessung zu erzielen... Lag wohl auch an der vielen Kohlensäure, die ja laut Forum und HP das Messergebnis verfälschen kann. Jetzt mal ne Frage: Wenn man ein paar Krümelchen Salz in Sprudelwasser gibt, l...

Ok, also 6,9 g/L sind nicht zuviel? Also für Met...

laut Rezept ja ziemlich an der Obergrenze...

Kann es sein, das sich da nochwas mit der Gärung zersetzt oder war es das... dadurch das die Gärung schon fortgeschritten ist?

Diese Säure macht mich kirre Allein die Messung schon