Das Fruchtwein-Forum

Ich kann dich beruhigen. Egal für welche Variante du dich entscheidest wird dein Wein nicht „verderben“. Auf dem Bild sehe ich hauptsächlich eine Schaumkrone. Die großen Fruchtstücke scheinen ja entfernt worden zu sein. Ich würde dir empfehlen das jetzt so zu lassen. Wenn der Wein durchgegoren ist, ...

Dein Zuckergehalt reicht für ca. 17% Alkohol. Mehr schafft eine Hefe in der Regel auch nicht. so ab 14% Alkohol muss man sich langsam herantasten, wenn man die Nachzuckermethode anwendet. Meine Vermutung ist, dass du hier nicht vorsichtig genug warst. Wenn du steril filterst, ist es allerdings nicht...

Dein Behälter kann tatsächlich zu klein sein und überlaufen. Ob das tatsächlich passiert hängt unter anderem von der eingesetzten Hefe und der Temperatur ab. Es kann auch gut gehen, wenn der Wein nicht so schnell gärt. Bei einer Maischegärung bist du mit 50% Füllung meist auf der sicheren Seite. Wen...

Normalerweise weicht man die Bananen kurz in Zitronenwasser ein. Dies schützt die Bananen vor dem braun werden. Wenn die Gärung zügig anfängt, ist kein Sauerstoff mehr im Ansatz, dann werden sie ohnehin nicht braun. Ein Bild wäre für eine Diagnose sehr hilfreich. Ob der Ansatz noch trinkbar ist muss...

War auch mein Gedanke eben. In der Regel mag ich keine Kohlensäure im "Wein" oder weinähnlichen Getränk. Aber vielleicht ist es hier auch etwas anderes.

Ah, so langsam dämmert es mir. Wenn ich richtig liege schmeckt mir das Getränk nur leider überhaupt nicht.

Irgendwie habe ich absolut keine Ahnung was du vor hast? Lasse mich aber gerne überraschen. Bis zum FWT ist es ja schließlich nicht mehr lange.

Kurz und knapp, nein es hat keine Nachteile. Ich empfehle dir aber den Rhabarber schon zu schälen und in Stücke zu schneiden. Nachträglich wird das sonst schwierig.

Vielen Dank für die ausführliche Beschreibung. Machst du Wein mit Nüssen zum ersten Mal oder hast du da bereits Erfahrung sammeln können? Interessieren würde mich vor allem wie der Nussgeschmack später noch warnehmbar ist oder ob dieser eher untergeht.

Berichte gerne mal weiter.

Habe keine Erfahrung mit Löwenzahn. Deshalb keine Ahnung, ob die folgende Idee machbar ist. Vielleicht kannst du erstmal die Blütenblätter vom Rest durch schleudern (z.B. mit einer Salatschleuder) trennen. Die Samen werden sich natürlich auch lösen. Aber sollten die Blütenblätter in Wasser nicht obe...

Selbst wenn du nur die wesentlichen Ratschläge hier im Forum beherzigst, wird der Wein in der Regel schon gut trinkbar. Über die Jahre steigt meist der eigenen Anspruch und man verbessert sich und gewinnt an Erfahrung. Auch beim Wein gilt das Paretoprinzip, sprich mit 20% der wichtigsten Dinge holst...

Würde es mit „weich“ oder „zart“ beschreiben, wenn der Alkoholgehalt passend ist. Flach würde ich eher benutzen, wenn der Wein zu wenig Säure hat. Eventuell könnte “leicht” oder “süffig” passen.