Das Fruchtwein-Forum

Hi,

du darfst hier auch nicht die ganzen Trübstoffe und ggf. reste der Kohlensäure vergessen. Diese Faktoren verfälschen das Ergebnis auch.

Hört sich bisher aber alles gut an

Gruß
Zecke

Lampus hat geschrieben: Und damit meine ich auch die Generation 60+, die meinen Wein fälschlicherweise für Likör hält.

Tja, dafür brauche ich keine Leutz der Generation 60+. Viele meiner Freunde wollen mir nicht glauben, das der geschätzte 15% vol. Kirsch-Met kein Angesetzter ist

Gruß
Zecke

Hi matzl0505,

wo haste denn bitte diese Hefe bestellt?
Ich hoffe das MHD ist der aktuelle März und nicht der November 2003 *fg*

Gruß
Zecke

@Culpa: Keine Sorge, in vielen Fällen riecht ein Honigwein während der Gärung nicht sehr gut. Leider kann man hier auch kein pauschalen "normalen" Geruch nennen, da es von der Honigsorte und auch Herkunftsort abhängig ist. Also ich kenne mich leider nicht mit solchen Wilden Hefen aus, aber...

Hi, sind doch nur 366g Apfelsaft-Konzentrat mit einem Mostgewicht von 100 °Oe geworden. Habe das ganze in eine saubere Flasche mit 1g Hefenährsalz und 1ml Antigel gefüllt. Zudem habe ich noch 1g Sherry Hefe in ein bissl Wasser mit Zucker angesetzt. Die Temperatur beträgt in beiden Flüssigkeiten so e...

Hi Schnobe, der Filter sieht auf den "externen" Bildern sehr gut aus. Im Forum werden bei mir deine Bilder auch nicht angezeigt! Würde mich wirklich interessieren, ob dein Filter in der Praxis gut funktioniert und auch wirklich dicht ist. Die Dichtigkeit ist bei so einem Filter das größte ...

Hi,

@culpa: Mach dir mal keinen Kopp drum, Hauptsache es blubbt Diese vielen Blubbs in der Sekunde schaffe ich persönlich auch nur mit schütteln

Sollten die Blubbs nur weniger als sonst sein, so einfach Geschmackstest und nachzuckern.

Gruß
Zecke

Hi, also das geschmolzene Eis schmeckt wie Apfelschorle nur ohne Kohlensäure, kann somit auch verwertet werden. Habe hier auch noch eine Messung durchgeführt ... habe 25 °Oe gemessen. Bitte nagelt mich jetzt nicht wegen den Werten fest, dass die nicht zusammen passen oder so. Habe immer nur kleine P...

Hi nochma, @fibroin: Jo habe das Konzentrat mal proboiert ... schmeckt schon sehr stark nach Apfel. Fast genauso wie diese Wasser-Max Sirup dingers ?-| Werde den ersten Testansatz in einer 750ml Flasche ansetzen und die 400 - 500ml werde ich wohl über die Zeit bekommen :schlecht: Ich friere auch das...

Hi Leute, also die Zweifel sind auf jeden Fall berechtigt. Ihr könnt ja auf den Photos nicht die sirupartige Konsistenz sehen 8-) Habe gerade mein Refraktometer ausgepackt und dies hat mir 120 °Oe ausgegeben ... der Saft hatte vorher die üblichen 50 °Oe. Werde das Konzentrat direkt vergären (ohne zu...

Mein zweiter Versuch war noch ein Tick einfacher ... einfach eine halb volle Plastikflasche ins Eisfach und warten 8-) Über Nacht hatte ich dann ein Eis am Stiel. Dieses habe ich dann auf mein Tisch langsam aufwärmen lassen: Und siehe da nach einiger Zeit läuft "Dank der Schwerkraft" das j...

Hallo Leute, habe mich an das Thema heran getraut und möchte euch ein kleinen Zwischenstand geben. Bild 1. zeigt mein ersten Versuch. Ich habe ein Eisbad für mein Apfelsaft vorbereitet. Hierbei habe ich dem Wasser noch Salz beigefügt, damit das Eis-Wasser eine tiefere Temperatur bekommt. Das zweite ...