Die Suche ergab 572 Treffer
- 28 April 2020 12:35
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Met im 20L Ballon
- Antworten: 8
- Zugriffe: 4399
Re: Met im 20L Ballon
Ein Gäreimer habe ich bereits. Ich habe aber bedenken, wegen der Dichtigkeit. Ich habe noch Probleme das Ende einer Gärung festzustellen und habe Angst, dass ich das Ende verpasse, deshalb zu viel Sauerstoff eindringt und der Wein oxidiert. Oder passiert das nicht so schnell? Dann wäre der Eimer ta...
- 28 April 2020 12:28
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Mehr Beeren!
- Antworten: 27
- Zugriffe: 12086
Re: Mehr Beeren!
Beerenwein ist seit gestern vom Bodensatz abgezogen und auf einen 15l Ballon spundvoll und einen 5l Ballon mit ~1l Freiraum abgezogen. In den 15l Ballon sind noch Heavy Roast Eichenholzchips gekommen. Den 5l Ballon werde ich mit etwas Honigwasser auffüllen, und schauen wie sich das entwickelt. Den W...
- 17 April 2020 20:22
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Mehr Beeren!
- Antworten: 27
- Zugriffe: 12086
Re: Mehr Beeren!
pH-Wert mal messen und Säure titrieren?? Säure ist wie oben bereits erwähnt titriert, für pH-Messung mit Lackmuspapier ist meine rot-grün-Schwäche sehr kontraproduktiv. Hätte gesagt, dass es gerade im akzeptablen Bereich ist, das ist aber geschätzt/geraten (~3-4, soll laut Anleitung über 3.1 sein.).
- 16 April 2020 18:36
- Forum: Off-Topic
- Thema: Die Weinhandtasche
- Antworten: 4
- Zugriffe: 3270
- 16 April 2020 11:27
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Gärei
- Antworten: 31
- Zugriffe: 8180
Re: Gärei
Ich freu mich auf weitere Berichte!
Mal so gefragt: Kann man sich deine Anlage und Räumlichkeiten auch mal live anschauen (nachdem das Corona-Zeug "durch" ist)?
Mal so gefragt: Kann man sich deine Anlage und Räumlichkeiten auch mal live anschauen (nachdem das Corona-Zeug "durch" ist)?
- 16 April 2020 11:18
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Mehr Beeren!
- Antworten: 27
- Zugriffe: 12086
Re: Mehr Beeren!
BSA läuft sehr verhalten, aber ein sensorischer Effekt lässt sich feststellen. Vermutlich ist der pH-Wert zu gering. Ich möchte die Milchsäuregärung noch etwas weiterlaufen lassen, den Wein selbst aber von der Hefe zeitnah abziehen und in einen Ballon mit Eichenholzchips füllen. Das bedeutet, dass i...
- 16 April 2020 11:13
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Biologischer Säureabbau (BSA) - Kirschwein
- Antworten: 19
- Zugriffe: 5738
Re: Biologischer Säureabbau (BSA) - Kirschwein
Aloha, ich mache auch gerade ein BSA mit meinem Beerenwein, bei dem ich eine sehr große Fruchtmenge verwendet habe (20kg Beeren auf ~24l Ansatz). Ich verwende eine Trockenkultur von Vinoferm mit Loeconosticoenos-Bakterien. Der Wein ist trocken auf etwa 13% Vol. vergoren. Die Milchsäuregärung erschei...
- 13 April 2020 22:35
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Gärei
- Antworten: 31
- Zugriffe: 8180
Re: Gärei
Portwein ist und bleibt die Beste. Gerade erst wieder 10 Tütchen vom Holländer bekommen.
- 13 April 2020 18:06
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Gärei
- Antworten: 31
- Zugriffe: 8180
Re: Gärei
So ein Ei kann mir der Osterhase gerne bringen :D Witzig wenn jemand einen Gärstarter mit der Menge wie ich einen ganzen Ansatz macht. Bin gespannt, wie die Gärung in den 600l Tanks verläuft. Benutzt du die gelben Hefetütchen oder hast du tatsächlich die Trockenhefe im größeren Gebinde von Kitzinger...
- 06 April 2020 16:38
- Forum: Off-Topic
- Thema: Aktuelles 2020 - Coronavirus
- Antworten: 56
- Zugriffe: 22326
Re: Aktuelles 2020 - Coronavirus
Wenn ich aber von meinen Freunden höre, wie es da zugeht, frage ich mich ob überhaupt jemand in Deutschland die Situation ernst nimmt. Nun gut, den Deutschen kann man im algemeinen nicht wirklich die Schuld geben, wenn die Merkel mit gutem beispiel vorangeht und sich selbst ansteckt. Aber ich höre ...
- 06 April 2020 09:13
- Forum: Off-Topic
- Thema: Aktuelles 2020 - Coronavirus
- Antworten: 56
- Zugriffe: 22326
Re: Aktuelles 2020 - Coronavirus
Noch ne Frage: Kann man Wein-Trockenhefe eigentlich zum Backen nehmen? Da Backhefe ja aktuell kaum zu bekommen ist, hatte ich die Idee eine größere Packung Trockenhefe zu kaufen. Gärt die Backhefe evtl. schneller an oder ist da kein Unterschied? In den letzten Tage habe ich mal wieder div. Versuche...
- 28 März 2020 20:02
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Anleitung Pulcino
- Antworten: 13
- Zugriffe: 4287
Re: Anleitung Pulcino
Ich mach es immer so wie JasonOgg. Kurz unter fließend Wasser und dann direkt zwischen die Platten, bevor es quillt.