Das Fruchtwein-Forum

Hallo, wollte mal fragen wie es Euch geht nach dem Wein oder Biertrinken. Ich habe festgestellt, dass es mir immer etwas schlechter geht, wenn ich eine vergleichbare Menge Alkohol in Form von Bier getrunken hab. Ich trinke auch gerne mal ein Bierchen oder mehrere, aber mir geht es dabei am nächsten ...

Hallo. Nun das Ingwerupdate. Höhere Temperaturen haben den Wein zwar gären lassen aber immer nur ein wenig. Hab nochmal Zitronensäure dazu und komme nun auf 6 g/pro Liter. Der Wein ist immer noch lieblich aber er schmeckt. Er ist richtig lecker und schmeckt wie eine sehr leckere Limo ohne Alkohol :D...

Die TK Mischung hab ich auch verwendet. Ist super, man muss nur die Säure einstellen. Ich hatte trotz Vorverdünnung noch irgendwas mit 10 g Säure pro Liter. Ich hab nochmal verdünnt die Säure auf 7,2 g oder so eingestelllt. Damit das ganze nicht zu dünn wird hab ich mit Waldhonig gesüßt. Der ist anf...

Jepp, selber ernten zieh ich auch vor. Johannisbeeren aus dem Garten hab ich letzten Sommer schon zu einem guten Wein verarbeitet. Aus Hagebutten hab ich auch schon was leckeres gemacht und der Zwetschgenbaum ist gepflanzt. :D (könnt aber noch dauern, bis ein Weinchen daraus wird ... sind ca. 5 Zwet...

Hallo, ich wollt mal was zu meinem seit 14.3. gärenden Beerenmet posten. Ursprünglich wollt ich einfach mal einen Met mit Früchten probieren, weil ich nicht wusste wie ein gelungener Met mit Früchten (oder Met überhaupt) schmeckt. Hab auf den Ritterspielen nur einen furchtbaren "Met" getru...

Hey, nun ein kleiner Zwischenbericht. Der Ingwerwein gärt noch immer vor sich hin, ist aber immerhin schon bei respektablen 11,5% Alc. :D Bin jetzt immer vorsichtig am nachzuckern und hoffe, dass es bei höheren Temperaturen mal etwas schneller geht. Der Geschmack ist ganz ok, aber ich finde, dass da...

Gut zu wissen das die reine Zitronensäure geschmacksneutral ist, dann werd ich mir zum aufsäueren noch ein Pulver besorgen. Das erklärt auch, warum bei den österreichischen Weinen, die glaub nur mit Zitronensäure säuern dürfen, immer das Zitronenaroma fehlt ?-| Die Päckchen für die Kaffemaschine sin...

Hey Hey, es ist echt genial! seit Tagen gärt der Ingwer zügig im 2 Sekunden Blub! :D :D :D Unter diesen Umständen denke ich schon wieder an vorsichtiges (!) Nachzuckern bis zum Endpunkt der Gärung ... oder bis wenigstens 13 % wegen der Haltbarkeit(Hab ja endlich einen Simplex). Ist es eigenlich Ok w...

Hey, ich hab mir gedacht wenn s nicht schaden kann, dann zermatsch ich nen Apfel und werf ihn mal rein. Denn immer wenn ich den Wein geschüttelt hab, dann hat er geblubt und sonst überhaupt nicht. Und tatsächlich ... seit gestern blubt er wieder regelmäßig alle 3 Sekunden, als ob er nie aufgehört hä...

Ich habe eine Burgunder Trockenhefe verwendet, mit der ich gute Erfahrungen gemacht habe. (Mit einem Gärstarter in A-Saft und Hefenährsalz in den üblichen Mengen gestartet. Parallel vergäre ich damit (der gleichen Hefe) gerade eine TK-Beerenmischung vom Aldi, die schon über die 13 % Alc. gekommen is...

Hallo, hab meinen Igwerwein immer fleißig geschüttelt und nicht mehr weiter verdünnt. Gestern ergab eine Vinometermessung 9% Alc, obwohl ich schon 10 % gemessen hatte. Habs dreimal wiederholt und hatte immer nur 9%. Der Wein schmeckte (sogut man das in diesen Abständen sagen kann) noch immer genauso...

Danke fibroin. Das macht mir Mut. Ich werd ihn erst mal nicht mehr verdünnen. Ich schüttle ihn zweimal täglich und er hat ein warmes plätzchen neben der Heizung. Und wärmer wird es ja zur Zeit auch schon wieder. Ich hoffe das er noch 11% schafft und dann kaum Restzucker hat. Er hat momentan 4,5 g Sä...