Das Fruchtwein-Forum

Ja, aber nur ganz dezent. Ich nehme auch an, dass der bei längerer Lagerung verschwindet.

Mein Bruder als Whiskyfan war übrigens von der Eichennote begeistert.

Den habe ich bereits am Wochenende geöffnet: Meinen ersten Möhrenwein, den ich mit medium toasted Eichenchips verfeinert habe. Ich muss sagen, dass er meine Erwartungen übertrifft, ein ganz leichtes Möhrenaroma und die Eichenchips geben dem ganzen ein wenig Biss mit einem Hauch Vanille. Daran könnte...

Ich war ja schon eine ganze Weile nicht mehr hier. Mal ein Nafhtragczu dem Wein.

Mit dem Sirup ist Haselnussaroma in den Met gekommen, wenn auch ein wenig künstlich. Eine Nachgärung hatte ich nicht.

Geschmacklich also okay, würde ich aber nicht zwingend nochmwl machen.

Vielen Dank für die Antworten. Sterilfitern kann ich schon, aber ich bin ein Fan von ausgegorenen Weinen und Sterilfiltration in Kombination. So hatte ich noch nie eine Nachgärung. Aber gut, eine andere Möglichkeit bleibt mir ja nicht. Ich lasse die Wein immer eine Weile zur Selbstklärung stehen. Ka...

Ich habe hier gerade einen 10l Ansatz Met aus Waldblütenhonig in den letzten Zügen der Gärung stehen. Ich würde da gern ein Haselnussaroma reinbringen. Vor einer Weile wurde mir hier schonmal mitgeteilt, dass Haselnüsse nur schlecht ihr Aroma abgeben. Jetzt habe ich hier Haselnusssirup von Monin rum...

Hm, da stellt sich mir doch etwas die Frage nach dem Sinn von Kaltgärhefe. Ich dachte die würde sich bei niedrigeren Temperaturen "normal" verhalten. Also gut, dann bleibe ich bei der Isomatte und der Heizdecke. Die hab ich mit einer Zeitschaltuhr und den programmierbaren Heizungsreglern a...

Hallo! Da ich nun in einer Erdgeschosswohnung wohne, wird der Fussboden bei den Temperaturen jetz doch recht kalt. Da meine Ballone eben auf diesem stehe, ziehe ich in Erwägung mal eine Kaltgärhefe zu versuchen. Hat jemand hier Erfahung mit der oben genannten Bioferm Cool? [url=http://www.weinbau24....

Ich habe zwar einen Verkorker und verkorke auch fleißig, nutze aber nach wie vor auch Bügelflaschen, weil ich einige davon habe. Ich versehe die Flaschen aber immer mit einem neuen Dichtgummi. Meiner Erfahrung nach halten sich die Weine durchaus über 1 Jahr in diesen Flaschen. Aber seit ich den Verk...

Ich hab jetzt mal einen Ansatz gemacht, mit dem was ich in Mühevoller Kleinarbeit hinbekommen habe. Die Menge der Blüten reicht noch nicht ganz, werde morgen oder übermorgen nochmal welche sammeln und nachfüllen. Ich weiß, das ist nicht gerade der beste Weg, aber ich wollte die bereits vorhanden Blü...

Hat irgendjemand einen Tipp zum Abstreifen der Blüten? Ich verzweifel echt daran. Da komm ich doch nie auf die gewünschte Menge. Edit: Ist es auch möglich die Blüten aufzukochen und dafür ein wenig der Stiele drinnen zu haben? Ich bekomm es einfach nicht hin die Stiele komplett an der Dolde zu belas...

Ich hab ne Frage zum Rezept auf der HP. Beziehen sich die 600g auf die gesammelten Dolden vor dem Abstreifen oder tatsächlich nur auf die abgestreiften Blüten?

So, nachdem der Met ziemlich genau 3 Wochen drauf war habe ich ihn jetzt erneut umgefüllt. Er hat definitiv Walnussaroma, sehr angenehm, erst im Abgnag richtig entfaltet. Ich bin für den ersten Versuch auf jeden Fall zufrieden. Jetzt steht der mitt 13l in einem 15l Ballon. Geschwefelt war er mit 1g ...