Das Fruchtwein-Forum

Wenn die Gährung zu Ende ist, ist der Großteil der Hefezellen bereits in ihren eigenen Exkrementen (also dem Ethanol) "erstickt". Den wenigen noch aktiven Hefen und anderen unliebsamen Gästen wird das Leben durch das Kaliumdisulfit schwerer gemacht: "Dies " (leichte Schwefelung) ...

Auch ich schließe mich an...

Tipp für nächste mal: Zitat Kapitel Säure: "Mehr als 35 ml pro 10 l Wein sollten nicht verwendet werden, da die Milchsäure in so großer Menge doch unangenehm hervorschmecken könnte. Dann muss Zitronen- oder Apfelsäure für eine weitere Ansäuerung benutzt werden." Soll nicht heißen, dass der...

Aufgrund dieser Problematik versuche ich schon seit längerem von Korken weg zu kommen. Dabei kommt es mir noch nicht einmal auf Stilechtheit an. 1.Idee Kunststoffkorken: Wie bereits hier im Forum beschrieben, leider nicht in allen Verkorkern einsetzbar. Häufig nur in großen Mengen zu kaufen. 2.Idee ...

Hallo, versuchs mal unter: www.hbs24.de/
Da war er vor 5 Min noch zu haben...


Nachtrag:

Bei Brouwland ist er auch noch zu haben. Gib mal bei Produktsuche die Produktnummer 019.005.8 ein...

[Dieser Beitrag wurde am 21.12.2006 - 00:10 von KalTorak aktualisiert]

Hallo, vor allem als Neuling tut man gut daran den Tipps und Rezepten auf diesen Seiten einfach mal zu folgen. Ich habe es getan und bin damit immer gut gefahren. Das heißt nicht, dass die Regeln nicht hinterfragt werden dürfen. Aber du kannst sicher sein, dass hinter allen ein sehr guter Grund stec...

Ich kenne das problem mit dem Unterdruck vor Gärbeginn bei Met auch. Liegt bei mir meist daran, dass sich der Ansatz und die darüberliegende Luft endgültig auf Zimmerthemperatur abkühlen und deswegen ein wenig zusemmenziehen...

Man eine Frage am Rande: Spundvolles Lagern. Klar, Ballon bis auf einenen kleinen Raum mit wein füllen und verschließen... Aber wie genau managed ihr das mit den vorhandenen Ballons. Zieh ich aus einem 10l Ballon den Inhalt von der Hefe ab, hat man plötzlich nur noch 8-9l unterzubringen. Dann kann i...

16.05.2006 - 21.05.2006 Die Gährung hat sich auf einem mitteren Niveau eingependelt. Schaum bildet sich inzwischen nur noch beim Schwerken. Von Sauerkirschen als Trübstoff werde ich in Zukunft Abstand nehmen. Die Schalen scheinen deutlich leichter als der Wein zu sein und schwimmen alle Oben. Und da...

Ja, das ist es. Der Name erinnerte mich an den Biounterricht und die Beschreibung des Artikels stimmte mit der erwarteten Wirkung überein...

@cave3man

Zumindest Antigel haben sie auf jeden Fall. Läuft bei denen nur unter Pectin sowiso. Sie haben halt eine etwas "chemischere" Bezeichnung genommen. Ich nehme an Antigel stand nicht in ihrem Wörterbuch

Ich habe bei den letzten beiden Bestellungen komplett gegensätzlich Erfahrungen gemacht. Mein Tipp gegen Serverprobleme: Wenn man das nächste mal Zugang hat, die Internetseite von Brouwland einfach im Internet Explorer "offline verfügbar machen". Wenn es dann wieder nicht funktionier, kann...