Das Fruchtwein-Forum

Ich danke mal für die Blumen :) (auch wenn ich es zur Zeit leider nur selten her schaffe.... :( ) Preiselbeeren waren aus dem Froster (ich kenne auch keine freiwachsenden...im Gegensatz zu Heidelbeeren)- und wurden sowohl als Fruchtwein wie auch als Melomel verarbeitet. (war so ne Ehrgeiz Sache, wei...

Gute Entscheidung...

(nur um mal wieder was gesagt zu haben )

Wäre es sinnvoll die Kerzen in Salzwasser zu lagern? Für Pools wird Salzwasser ja ebenfalls genutzt - natürlich müssten die dann kräftig gespült werden vor der Nutzung, aber das müssen sie ja sowieso. Spricht da irgendetwas dagegen? Grüße! Also ich lagere sie in ner kräftigen Schwefellösung. Salz w...

Wäre es sinnvoll die Kerzen in Salzwasser zu lagern? Für Pools wird Salzwasser ja ebenfalls genutzt - natürlich müssten die dann kräftig gespült werden vor der Nutzung, aber das müssen sie ja sowieso. Spricht da irgendetwas dagegen? Grüße! Also ich lagere sie in ner kräftigen Schwefellösung. Salz w...

Also wenn Du Dampfentsaftest kann ich Dir nur raten - füll den Saft in Flaschen ab, trink ihn im Winter gegen husten, nimm die Früchte aus dem Dampfentsafter, und mach Wein draus.

also man kann die Himbeeren auch einfach mit den Fingern zerdrücken.. da erwischt man auch alle. vorher einfrieren hilft auch, die Zellmembran zu zerstören - richtig... ...den Vorzug eines Pürierstabs kann ich irgendwie nicht erkennen - weil der eben alles zerstört - auch Dinge (wie z.B. die Kerne) ...

also ich kann das mit dem sorgfältigen Abbeeren per Hand nur als den Qualitätsentscheidenden Schritt unterstützen - gerade wenn vertrocknete dran sind, ist es halt kniffelig - und der Zeitrahem ist einfahc realistisch. Bei einem entsprechenden Beerenüberschuss - und Equipment lässt sich ggf noch mei...

Also irgendwie scheint das Pürieren so ne Glaubenssache zu sein. Also bei uns werden die Früchte immer mit der Hand zerdrückt. Beim Maische abpressen ist von Kirschen auch nicht viel mehr über als Haut und Steine. Pürieren birgt für mich nur die Gefahr, dass man eben Dinge kleinhackt, die man eigent...

Meine Vorstellung wäre halt,wenn man z.b. 100 Liter Wein hat,das man dann 70 Liter direkt vom Fass abzieht und die restlichen 30 Liter dann so nochmal nachfiltert,dann ist egal wieviel Wein ingesamt,bis auf 30 Liter ist es immer einfach den Wein abzuziehen! :D Diesen Part kann ich verstehen - ist e...

also die Reihenfolge ist demnach:

Anfeuchten

Einbauen

Spühlen

Sterilisieren

Spühlen

Filtern

Klingt an sich ja interessant - und mag prinzipiell ja richtig sein... allerdings würde ich meinen, dass eben durch die mannigfaltigen oxidativen Einflüsse unserer Produktionsverfahren eben die Oxidation eher ein Problem darstellt, als die mangelnde Reaktivität von gerbstoffreichen Weinen. So zumind...

nix gibts..
der besteht auch noch auf die traditionelle Methode
die zweifelsohne Früchter erster Qualität liefert...

den Gruß richt ich gerne aus