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- 27 August 2005 22:50
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Weithalsballon verschließen
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Weithalsballon verschließen
Irgendwie drehen wir uns im Kreis. :schlecht: Kork hatte Andreas aus hygienischen gründen bereits ausgeschlossen. Mit einem Holzstopfen würde ich es genauso halten. Der hält der dauernden Feuchtigkeit nicht stand, oder der Holzgeschmack kann durch herabtropfendes Kondenswasser in den Wein übergehen....
- 27 August 2005 12:56
- Forum: Off-Topic
- Thema: Über mich und eine frage zu brouwland.com
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Über mich und eine frage zu brouwland.com
Entschuldigung, das die Gewerblichen Methersteller doch 3g Zitronensäure verwenden dürfen habe ich wohl überlesen. Aber warum ist das so? Warum darf man nicht mehr verwenden? Ist die Säure im Honigwein etwa schädlich, oder irgendwie bedenklich? Gilt das nur für Honigwein, oder auch für andere Weine ...
- 27 August 2005 08:39
- Forum: Off-Topic
- Thema: Über mich und eine frage zu brouwland.com
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Über mich und eine frage zu brouwland.com
Hallo RuffyD, natürlich kannst du den Wein auch ohne Säure ansetzen. Ich glaube gewerbliche Metbereiter dürfen garkeine Säure verwenden. Wichtiger ist das du einen Starter machst und die Sache damit schnell in Schwung bringst. Säure kannst du auch später noch zuführen. Befolge bitte auch Birgits Rat...
- 26 August 2005 23:27
- Forum: Off-Topic
- Thema: Über mich und eine frage zu brouwland.com
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Über mich und eine frage zu brouwland.com
Hallo RuffyD, Das Acidometer besteht eigentlich nur aus einem Glaszylinder. In diesen Zylinder gibt man 10ml von der zu messenden Flüssigkeit. Auf dem Zylinder befindet sich eine Scala. Wenn man nun in kleinen Schritten Blaulauge dazugibt, kann man anhand der Verfärbung der Flüssigkeit, sie wird grü...
- 26 August 2005 22:35
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Holunderwein
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Holunderwein
Hallo lighthouse,
du schreibst über ein Rezept von Holunderwein.
Meinst du wirklich Holunderbeerwein, oder eher Holunderblütenwein? Der brauch nämlich nicht gekocht zu werden!
Dann würde die Sache mit "ein paar Wochen auf dem Fensterbrett" auch Sinn machen.
Gruß Josef
du schreibst über ein Rezept von Holunderwein.
Meinst du wirklich Holunderbeerwein, oder eher Holunderblütenwein? Der brauch nämlich nicht gekocht zu werden!
Dann würde die Sache mit "ein paar Wochen auf dem Fensterbrett" auch Sinn machen.
Gruß Josef
- 26 August 2005 22:22
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Ballons vor die Heizung stellen ?
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Ballons vor die Heizung stellen ?
Hallo Tompson,
du hast natürlich recht, das der Ingwerwein nicht so viel Trübstoffe enthält. Dem habe ich mit geriebenen Äpfeln etwas auf die Sprünge geholfen.
Aber man kommt bei einer "Saftgärung" doch nie an die Gärintensität einer Maischegärung heran oder?
Gruß Josef
du hast natürlich recht, das der Ingwerwein nicht so viel Trübstoffe enthält. Dem habe ich mit geriebenen Äpfeln etwas auf die Sprünge geholfen.
Aber man kommt bei einer "Saftgärung" doch nie an die Gärintensität einer Maischegärung heran oder?
Gruß Josef
- 25 August 2005 20:11
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Hiiiilfe!!!! Mein Holunderwein stinkt nach UHU!!!
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Hiiiilfe!!!! Mein Holunderwein stinkt nach UHU!!!
Hallo ilumina, Wenn ich richtig gelesen habe, hast du die Beeren entsaftet und gleichzeitig einen Gärstarter angesetzt. :| Gärstarter ist ja grundsätzlich richtig :shock: , aber Du mußt den Starter ansetzen, ein paar Tage bevor du entsaftest, :( damit sich die Hefe vorher ordentlich vermehren kann. ...
- 25 August 2005 19:56
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Ballons vor die Heizung stellen ?
- Antworten: 9
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Ballons vor die Heizung stellen ?
Hallo zusammen, hallo aldiananasalki, ich habe vor 2 Wochen ebenfalls Ananaswein angesetzt. Er gärt hervorragend. In der ersten Woche hat er 10% gemacht obwohl ich nicht extra geheizt habe. Was ich aber beobachten konnte: Der Ananaswein gärt wie gesagt sehr stark. Daneben steht ein Ballon Ingwerwein...
- 25 August 2005 18:45
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Stockende Gärung nach 1 1/2 Monaten
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Stockende Gärung nach 1 1/2 Monaten
Hi Benny, ein Vinometer liegt bei ca. 5-6€. Die Zutaten die du aufgezählt hast sind im Fruchtweinkeller bestens beschrieben. Einfach mal stöbern, ist sehr interessant. Zum Klären: Warte mal ab, wenn der Wein fertig ist willst du ihn auch so wie einen gekauften hinbekommen. Je mehr du dich mit der Ma...
- 25 August 2005 17:44
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Zuviel Flüssighefe???
- Antworten: 4
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Zuviel Flüssighefe???
Er vermehrt die Hefe natürlich. :shock: Also ein Gärstarter ist ja dazu da möglichst viel ordentliche Hefe zu produzieren. Das geschieht auch mit Flüssighefe. Das kleine Fläschchen im 20Liter Ansatz bewirkt nicht viel. Da kann es sein das es sich bis zu einer Woche hinzieht bis es anfängt zu blubber...
- 24 August 2005 19:25
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Holunderblütenwein
- Antworten: 83
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Holunderblütenwein
Mit Kieselsol allein habe ich noch nie einen Wein klar bekommen. :( Immer nur in Verbindung mit Gelantine. Hartnäckige Trübungen habe ich mit Agar Agar wegbekommen, aber nicht alle. :| Gerade beim Holunderblütenwein, einmal klärt er sich problemlos, ein anderes mal garnicht, oder erst in der Flasche...
- 22 August 2005 18:31
- Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
- Thema: Gärstarter aus aktivem Wein?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1469
Gärstarter aus aktivem Wein?
Hallo zusammen,
1/2 Liter abziehen und in den nächsten Ansatz ist kein Problem. Wie oft man das wiederholen kann weiß ich nicht. Aber 1/2 Liter ersetzt bereits den Gärstarter, man kann ihn direkt in den nächsten Ansatz geben.
Gruß Josef
1/2 Liter abziehen und in den nächsten Ansatz ist kein Problem. Wie oft man das wiederholen kann weiß ich nicht. Aber 1/2 Liter ersetzt bereits den Gärstarter, man kann ihn direkt in den nächsten Ansatz geben.
Gruß Josef