Das Fruchtwein-Forum

Hallo andreas flüchtige und nichtflüchtige Säure lassen sich durch Destilation trennen, das ist klar. Aber der Gesammtextrakt? Man destiliert, hat anschließend auf der einen Seite die flüchtigen Bestandteile, (Alkohol, flüchtige Säure usw.) und zurück bleiben im wesentlichen doch Wasser, Zucker und ...

Hallo Andreas,
habe verstanden, aber was ist "aufgesprittet"? wird da Alkohol (Schnaps) zugegeben?
Was ist zuckerfreier Extrakt, und flüchtige Säure? Dies Dinge haben mich bisher noch nicht berührt.
Gruß Josef

Hallo Fibroin,
habe nach deinem Rezept einen Wein angesetzt. Er liegt bereits bei 10% Ich glaube das wird was.
Gruß Josef

Warum verstößt er gegen das Weingesetz?
Er muß doch keine Chemikalien zusetzen, oder?
Ansonsten macht er ja wenig Angaben zu seinem Gebräu.
Das er auf natürlichem Gärungsprozess 24% erreicht hat halte ich natürlich auch für äußerst fragwürdig.

Hallo sigi,
was sein muß, muß sein!

absolut dicht

Und die Säure?

Wenn verdünnt wurde, kein Problem.

[Dieser Beitrag wurde am 02.09.2005 - 22:18 von josef aktualisiert]

Hallo Fibroin,
wenn die Gummistopfen mal nicht passten, habe ich sie auf einer Bandschleifmaschine passend geschliffen.

Ja da halten sich die abenteuerlichsten gerüchte, wie zB: - Schwefel beendet die Gärung (wird auch von vielen Anfängern angenommen) ?-| - Französischer Rotwein wird nicht geschwefelt, deshalb ist er so gut verträglich. :schlecht: - oder, Süßer Wein ist in braunen, und saurer Wein in grünen Flaschen....

Hallo Andreas, da meine Korken auch immer besser wurden mußte ich ja den Zweihebel..... verbessern, um die Dinger noch zu verarbeiten. Aber zu den Porösen Gärkappen. Arbeitest du immer Gärkappen? Wenn ja, warum? Ich nehme immer Gummistopfen. Die sind absolut dicht und leicht abnehmbar. Oder gibt es ...

Ich kann dazu nur sagen,
Realität ist eine durch Alkoholmangel hervorgerufene Illusuion.

Ach ja, das Aufkleben hatte ich ganz vergessen.
Ich bedrucke immer selbstklebendes Papier