Das Fruchtwein-Forum

Hm... Zeit würde ich mal sagen ist eher relativ kommt halt auch darauf an auf wieviel Prozent du ausbauen willst... Ich baue eigentlich meist auf 13 "schätzeisenprozent" aus, da steht der Wein dann nach 14 Tagen meist schon im Keller zum klären. :? Ich gebe meist für Ca. 11 bis 12 Prozent ...

Also wie versprochen, heute doch noch am Ende von meinem "Kirschwochenende" der Bericht zu dem "Tropfen im werden". Hatte am Donnerstag Abend noch von der Hefe abgezogen, dabei dann mal ein Gläschen für Testzwecke beiseite gestellt. Also ungesüßt und direkt aus dem Ballon war die...

Late, rede nicht vom entsteinen, :tsts: :tsts: habe gerade eben 100 Kilo Kirschen gepflückt, davon waren ca. 15 Kilo Ausschuß (Faulig u.ä.) also dann noch 85 Kilo entsteint, 20 Kilo für Wein angesetzt, Chutney daraus gemacht, "ganz normal" Eingeweckt, Mit Rum-Mandeln eingeweckt, Sirup gema...

Für meinen Geschmack etwas "leer" erinnert leicht an Wasser mit alk, mal sehen wie sie ist wenn ich die hefe raus hab. Die schmeckt imo nämlich auch recht stark durch. (siha3) gegen Ende der Woche werde ich mehr berichten können...

So, kurzer zwischenstand, gestern habe ich die gährung für beendet erklärt bei Ca 14 Umdrehungen, geschwefelt und ab damit in den kühleren Keller, bis ich morgen dann am Abend von der hefe abziehe und die klärphase anfängt zumindest bis zur nächsten größeren filteraktion, oder bis ich wieder ballons...

Mal wieder zurück zum eigentlichen Thema. Habe heute mal abgemaischt, Alkohol gemessen. (12%vol) und natürlich auch mal "probiert". Bähhh. Schäbig wie jeder unfertige Wein. ;) habe aber derzeit den verdacht, dass etwas tannin dem guten weinling nicht schaden würde... Hat schonmal jemand da...

Auch von mir sehr gute Wahl und herzlichen Glückwunsch den beiden neuen mit "verantwortung"

So, da ich gestern im Angebot frische Wassermelonen bekommen habe, heute mal nen wein davon angesetzt. Sind insgesamt 9 liter geworden, die jetzt gerade langsam ins blubbern kommen. Ich rechne morgen früh mit einer anständigen gährung... bin mal gespannt was das am ende ergibt... sollte etwas dabei ...

Cjd so wie von dir beschrieben setze ich "versuchsmengen" an. Letztes Jahr schlehe-butte mit Zucker und das selbe nochmal mit Honig... Leider hatte ich dann zur abfüllung noch keine kleinen Flaschen. Fazit von jedem der beiden Ansätze ist jetzt noch genau eine Größe Flasche da, die ich auf...

Ich würde ja tippen, wenn dann ist 420 der erste mit so nem kieselgur Filter...

Wo ist dein Problem beim umstellen auf die doppelfiltration?

Wenn du ihn hast, berichte mal bitte... Wäre auch stark daran interessiert...allerdings hab ich keine Lust auf noch mehr Spielzeug, welches nicht richtig funktioniert...