Das Fruchtwein-Forum

Okay, Danke für den Hinweis, dann mache ich es so.

@JasonOgg; keine Ahnung :( Das Rezept in dem Buch ist so grob, das ich mich schon fragte ob da überhaupt etwas schmackhaftes bei herauskommen kann. Mein Idee ist die Schote von Anfang an darin baden zu lassen. Ob es klappt, weiß ich noch nicht, da ich noch nie mit Vanilie Wein gemacht habe. Und die ...

Gestern Abend blätterte ich in einem Wildpflanzenkochbuch. Dort stand auch ein Rezept für Hagebuttenwein. Das kam mir SO etwas merkwürdig vor, aber entsprechend abgeändert könnte es was werden. 2kg Hagebutten, 3Zitronen, Zucker (die Menge habe ich vergessen) und 2 Vanillieschoten, das ganze auf 10 m...

Willkommen im Forum. Als wichtigstes wäre ; Steht die Maische warm genug? Und war es eine Flüssighefe, wenn ja hast Du einen Gärstarter gemacht? An sich sollte Tokainer -Hefe kein Problem mit dem Angären haben, ob es eine Zicke bei höherem Alk-Gehalt ist weiß ich nicht, habe sie noch nicht ausprobie...

Das geht ja zügig voran. Aber bald wird´s langsamer.
Versprochen . Immer schön die Hefchen in kleinen Portionen füttern.

@Fruchtweinkeller; Habe ich schon, macht es aber nicht viel besser, aber es ist ja auch noch viel Hefe unterwegs, mal abwarten.

@Josef; Ich habe mal was gehört von (sinngemäß); Glühwein sei nur so gut wie der Wein der verwendet wird, nuja wie gesagt mal abwarten.

Grüße Metinchen

Danke für die Antworten :shock: ! Wie gesagt es ist der erste Zwetschgenwein, da fehlen mir die Erfahrungswerte. Bei den bisherigen Weinen war deutlich mehr Geschmack nach einer Woche vorhanden, weshalb ich verunsichert war. Dann mache ich mal einfach weiter.Schlimmstenfalls gibt es in diesem Winter...

Diesen Tread möchte ich auch mal für´ne Frage miß- oder gebrauchen (je nach Sichtweise). Letzte Woche habe ich einen Zwetschgenwein nach Fruchtweinkeller-Rezept angesetzt. Gärte wie wild, morgen soll er von der Maische. Heute habe ich mal einen kleinen Schluck probiert und Säure gemessen (ca. 6,5g/l...

So, nachdem die Stachelbeere nochmals ein paar Gramm Zucker bekommen hat, war endlich Ruhe im Ballon. Eine angenehme Restsüße ist schmeckbar. Vor einer Woche etwas kühler gestellt, die Hefe setzte sich schon ganz gut ab. Heute habe ich den Met dann von der Hefe abgezogen, in einen anderen Ballon gef...

So mal wieder ein Update von der Stachelbeere: 24.08. recht trocken vom Geschmack, und es gärt nur noch sehr verhalten. Das bedeutet Bläschen steigen am Rand immer noch auf, aber ein blubb gibt es nur sehr selten. Um es den Hefchen leichter zu machen, gibt es ab jetzt nur noch Zucker. Zunächst 50 g....

Dann bin ich ja mal gespannt, wie es sich entwickelt. Was für ein Wein soll es eigentlich werden, oder habe ich das überlesen? Vor allem bin ich auf das Verhalten der Hefe neugierig, wenn die Gährung sich dem Ende zuneigt.

Also,... damals meine ersten Metversuche habe ich mit Federweißen angesetzt. Ok da hatte ich noch kein Internet um mal schnell eine Reinzuchthefe zu bestellen und in einer Weinbaugegend wohne ich auch nicht. Bäckerhefe wollte ich nun wirklich nicht nehmen, da war das die bessere Alternative. Die Gär...