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von Martinve7
19 Juli 2018 12:33
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Weniger Alkohol
Antworten: 6
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Re: Weniger Alkohol

So mache ich es auch. Selbes Rezept wie immer, Honig auf gewünschte Umdrehungen berechnen und durch gären lassen. Allerdings, wenn du mit Honig nachsüßen möchtest, empfehle ich, nicht direkt vor dem steril Filtern zu süßen. Das führt sehr schnell zu Verstopfungen... namentlich des Filters 😉
von Martinve7
10 Juni 2018 15:50
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Pulcino oder MiniJet
Antworten: 14
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Re: Pulcino oder MiniJet

Fruchtweinkeller hat geschrieben: 10 Juni 2018 01:03 Hast du mal ausprobiert ob der Simplex den Druck übersteht?
Mit dem kleinen Druckfass habe ich definitiv mehr Druck auf den Simplex aufgebaut als die Pulcino jemals drückt. Da gehe ich eher davon aus, dass die Pulcino das nicht schafft.
von Martinve7
24 Mai 2018 11:18
Forum: Zutaten
Thema: Welches Wasser und welcher Säft?
Antworten: 21
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Re: Welches Wasser und welcher Säft?

Bei Saften muss man anpassen, wie viel Zucker pro 100 Ml sie erhalten... manchmal auch 10 Teeloffel! Das ist unglaublich! Lieber Obst essen, als Saft trinken. Da vertust du dich aber...Cola hat 100g Zucker / Liter. Das gleiche messe ich bei unserem Apfelsaft von der heimischen Streuobstwiese in gut...
von Martinve7
06 Mai 2018 17:57
Forum: Schnapsbrenner
Thema: De Whiskey und dem Eichenholz
Antworten: 20
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Re: De Whiskey und dem Eichenholz

Fruchtweinkeller hat natürlich recht. :!: Da muss ich meinen Bekanntenkreis auch nochmal aufklären, denn da hatte ich die Info her, und auf der von mir verlinkten Seite ist das recht diffus beschrieben... :schlecht: Hier die offizielle und eindeutige Lektüre: http://www.zoll.de/DE/Privatpersonen/Alk...
von Martinve7
06 Mai 2018 11:34
Forum: Schnapsbrenner
Thema: De Whiskey und dem Eichenholz
Antworten: 20
Zugriffe: 9919

Re: De Whiskey und dem Eichenholz

Seit diesem Jahr sind 2l Kessel Volumen für nicht gewerblichen Zwecke erlaubt:

https://www.selber-schnaps-brennen.de/grundlagen/
von Martinve7
30 März 2018 17:03
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Gärung will nicht enden
Antworten: 42
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Re: Gärung will nicht enden

Also wenn die Flasche, die ich dir beigelegt habe, noch nicht explodiert ist, dann hat es funktioniert. :mrgreen:
von Martinve7
30 März 2018 13:46
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Met wird blass-Was nun?
Antworten: 15
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Re: Met wird blass-Was nun?

Bild
Völlig normal bei verschiedenen Honigsorten. Ich habe mir da ehrlich gesagt noch nie Gedanken drüber gemacht...
von Martinve7
30 März 2018 13:37
Forum: Met Tagebücher
Thema: Mein erster Met.
Antworten: 50
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Re: Mein erster Met.

Filtern kannst du direkt nach dem Abziehen, da musst du nicht mehr klären lassen. ;)
von Martinve7
30 März 2018 13:32
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Gärung will nicht enden
Antworten: 42
Zugriffe: 11557

Re: Gärung will nicht enden

Skadi hat geschrieben: 30 März 2018 10:36 Und mit EK-Filterschichten bekomm ich die Hefe wirklich komplett herausgefiltert? Das klingt gerade fast zu schön, um wahr zu sein.
Für was sonst hast du dir den Filter von mir gekauft? ?-?
von Martinve7
17 März 2018 17:20
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Wie löst Ihr Ettiketten - Erfahrungsberichte
Antworten: 13
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Re: Wie löst Ihr Ettiketten - Erfahrungsberichte

Ich gebe alle meine Flaschen in die Spülmaschine. Wichtig ist nur, dass man vor dem letzten Spülgang alle Etiketten aus der Maschine entfernt, sonst kleben sie hinterher irgendwo wieder fest.
von Martinve7
14 März 2018 12:12
Forum: Zutaten
Thema: Welches Wasser und welcher Säft?
Antworten: 21
Zugriffe: 8351

Re: Welches Wasser und welcher Säft?

Ich hatte mal einen Tegut Bio direkt fairtrade handgepressten Apfelsaft. Mit dem war auch nichts anzufangen... Ich schwöre auf meinen selbst gemachten Apfelsaft.

Beim Wasser bin ich in der glücklichen Situation, dass es bei mir eine bessere Qualität aus dem Hahn hat als gekauft aus der Flasche.
von Martinve7
10 März 2018 10:15
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Gärstarter brauchen ewig
Antworten: 20
Zugriffe: 9254

Re: Gärstarter brauchen ewig

Ich habe Trockenhefe bisher immer vorher rehydriert. Ich nutze ausschließlich Kitzinger Tütchen. Die liegen bei mir in der Speisekammer. Ich setze eine schwache Zucker Lösung an und streue die Hefe nur oben auf. Das wird dann 30°C warm gestellt . Die Krümel saugen sich dann voll, lösen sich auf, sin...

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