Das Fruchtwein-Forum

Frohe Festtage
Chesten

Ich würde versuchen, die Flaschen irgendwie ins Haus zu bekommen. Temperaturschwankung hin oder her, wenn er sowieso nicht alt wird, geht das schon. ;) Auch wenn ich vom Dorf komme und wir einen Stall hatten, weiß ich nicht was ich denken würde, wenn ich eine Weinflasche geschenkt bekomme mit Stallg...

Das mit den Extrakten wollte ich auch einfach mal ausprobieren und hab eine Flasche Erdbeere mitbestellt.
Ich weiß ja nicht ob es generell so ist, aber das war nix. Das verbuche ich mal unter Versuch und Erfahrung. Er ist in den Ausguss gewandert.

Hallo Christoph, Willkommen bei uns!

Das Lagern ist nicht das Problem, das geht schon so, aber ist der Wein auch stabil, den du lagern möchtest?
Das heißt, kannst du eine Nachgärung ausschließen?

Die Frage ist, was du mit dem Wien vor hast. Soll er bis zur Toleranzgrenze vergoren werden? Dann weiter gären lassen.

Ein Ballon ist ja an der Unterseite meist nach innen gewölbt. Wenn das bei deinem auch so ist, sammelt sich die Hefe immer an der untersten Stelle. Und das ist der Ring wo der Ballon aufsteht. Wenn du jetzt eine Nachgärung hast, bilden sich, von der Hefequelle am Boden ausgehend, kleine Schaumnester...

Ich hätte vorher auch nicht geschwefelt, sondern mit Trockenhefe für einen schnellen Gärstart gesorgt. Und 10g auf 10Liter ist schon krass. Das ist mal locker die 10fache Dosis, da müsstest du den Schwefel schon deutlich riechen können. Ob man so viel wieder raus bekommt, kann ich dir auch nicht sag...

Hallo neki und Willkommen bei uns!
Zuerst mal eine Frage: Um wie viel Wein geht es denn? Also wie viel Traubensaft hast du im Ballon?

Hallo Johannes, Willkommen bei uns!
Ich machs mal kurz. Wenns gärt, blubbert es auch. Wenn nicht ist was undicht.

Hallo tomv und Willkommen bei uns! :engel: 1 Gramm Hefe ist nicht gerade viel, so ein Tütchen hat 5g und das kann man komplett verwenden, auch wenn es nur 5Liter sind und drauf steht für 50Liter. 5Liter in einem 30er Fass ist nicht unbedingt ideal, sollte aber trotzdem funktionieren. - Was meinst du...

Würde ich genau so machen, wollte es aber nicht so deutlich sagen.

Scheint doch alles gut zu laufen. Die Gärgeschwindigkeit wird ab 10% schon nachlassen, dann geht es immer langsamer weiter. Da du Steinberg verwendet hast und bis an die Grenze der Hefe gehen möchtest, kann es sein das sich die Gärung noch lange hinzieht. Die Steinberg neigt dazu kein richtiges Ende...