Das Fruchtwein-Forum

Da steck Presspower dahinter

Edith sagt, wir waschen die Presssäcke in der Waschmaschine - natürlich extra...

[Dieser Beitrag wurde am 11.11.2010 - 22:45 von Schmidtek aktualisiert]

Schickes Ding. Hast Du schon rausgefunden, wieviel die Filterschichten so kosten?
Die waren doch 10x20cm, oder?

Gruß Schmidtek

Hallo Otto, hast du bei deinen schon Säuregehalt gemessen? Nicht, dass es eine böse Überraschung gibt...

Gruß Schmidtek

Mir ist aufgefallen, dass die Kerne beim Vierteln der Früchte fast von alleine rausfallen. Deshalb hatte ich den Hintergedanken, den Trester noch zu (Zier)quittenbrot zu verarbeiten. Das, was aus der Presse kam, war aber trocken, sauer und noch sehr gerbstoffreich. Deswegen werden die Kerne jetzt Vo...

Mach den Test nochmal mit einem etwas größerem Volumen (200...1000 ml), bei 10 ml schleichen sich schnell "Messfehler" ein. Hast du den Zucker richtig aufgelöst?

Gruß Schmidtek

Da sich die von meiner Oma gesammelten Quitten herausstellten (siehe Thread "Pflanzenbestimmung"), konnte ich erstmal nur 8 kg Quitten entsaften. Kleinschnippeln der Quitten, fünfzehnminütiges Kochen mit 6 Liter Wasser und ein Tag Standzeit mit Zymex ergaben nach dem Auspressen einen zieml...

Hmm, jetz komm ich endlich dazu, Bilder zu zeigen. Otto, danke! Es müsste sich tatsächlich um Zierqitten handeln. Hier mal zwei Exemplare: Aufgeschnitten sieht man das ziemlich große Kerngehäuse mit ca. 30 Kernen. Interessant ist, dass sich auch nach einer Stunde und mehr das Fruchtfleisch nicht bra...

Ich benötige mal wieder eure Hilfe bei ner Bestimmung. Ich hab hier 'ne Frucht, die sieht aus wie ne Quitte, wähchst an niedrig gehaltenen Sträuchern, ist etwas kleiner als normale Äpfel. Innen hat sie ein sehr großes Kerngehäuse, ist aber eindeutig eine Kernfrucht. Sie hat keinerlei Haare/Pflaum. J...

Hallo Marius, dann liegts an unserer Presse oder Vorgehensweise :D Alle Teile (also Presskorb, Ablaufpfanne und der "Presskolben") werden vorher kurz gespült, im Sommer draußen. Nach dem Pressen gehe ich aber über die Edelstahlteile mit heißem Wasser und nem Lappen drüber. Mitunter befinde...

Hallo, so eine Presse ist schon was feines. Wir benutzen sie aber auch nur bei größeren Fruchtmengen bzw. bei schlecht auszupressenden Früchten (z.B. Rhabarber, Birne). Die Reinigung (vorher+nachher) nimmt nämlich mehr Zeit in Anspruch als das Pressen selbst... Gruß Schmidtek [Dieser Beitrag wurde a...

Hmm, frag dich mal im Getränkegroßmarkt deines Vertrauens durch, ob die dir ein Cola-Keg zur Verfügung stellen. Das ist aus Edelstahl - lebensmittelecht und säurefest - und kostet nicht die Welt. Dann noch ein bisschen Schlauchmaterial, eine Gas- und eine Getränkekupplung und ein Rückschlagventil, f...

Ich hab mit Buchschutzfolie gute Erfahrungen gemacht.

Gruß Schmidtek