Das Fruchtwein-Forum

An Weinling und Flo.H; bitte kein Mehl als Trübstoff reingeben, das ist schwierig wieder rauszubekommen. Raspelt einen Apfel grob, nicht zu klein matschen und gebt den mit rein.
Das hilft das CO2 zu lösen dann blubbt es öfter.

Ein schönes sonniges Osterfest Euch allen, und eine erfolgreiche Ostereier Suche.

Wenn er Dir ( wenn er fertig ist) wirklich noch zu sauer ist, Maracujawein schmeckt auch gut als Schorle, mit einem Schuss Mineralwasser mit viieeel Kohlensäure. Allerdings würde ich ihn dann ein wenig süßer einstellen.

Naja, einen Böckser hatte ich mir einmal eingefangen, weil ich im Winter einen Ballon zum Hefe absetzten in einen kalten Schuppen gestellt hatte, und Monate später beim Aufräumen dabei ausgekommen bin. Ich hatte den Ballon schlicht vergessen.

Wenn Dir der Ballon überzulaufen droht, kannst Du hn auch vorübergehend kühler stellen, nicht kalt. Angenommen er steht jetzt im Wohnzimmer bei 22°C und in einem anderen Raum sind 16°bis 18° dann stelle ihn dort für ein paar Tage rein. Mit zunehmendem Alkoholgehalt wird er dann sowieso ruhiger. Nach...

So, nun habe ich mal nachgesehen. Auf einen kleinen 5 oder 6 l Ansatz habe ich den Saft von 6 Limonen (die waren wohl gerade im Angebot) zur Säureeinstellung genommen, und den Abrieb von 3 Bio Zitronen. Direkt zum Gärstart mit reingegeben. Dafür habe ich dann den geriebenen Apfel weggelassen. Als Ho...

Das habe ich auch mal wie MetNewbie gemacht. Auch aufgesäuert hatte ich mit Zitronensaft. Das ist wirklich ein total leckerer Met. Nur habe ich vergessen wann ich die Zitronenschalen dazugegeben habe. Wahrscheinlich erst nach der Gärung. Wenn gewünscht kann ich das aber in den Unterlagen raussuchen.

Probier einfach mal, wenn keine Süße mehr schmeckbar ist, ist der Zucker verbraucht.

Schöne Festtage und genießt ein leckeres Glas eigenen Wein dazu!

@Chesten; Glückwunsch

Laut ist sie, aber kreischen tut sie nicht. Aber eine kleine Undichtigkeit am Pumpengehäuse hat meine auch. Da stelle ich einfach ein Backblech unter die ganze Pumpe/Filter und brauche auch dann die kleine Auffangschale nicht.

Ja ich benutze erfolgreich Kronkorkenflaschen. Aber auch von jeder Abfüllung Bügelverschlussflaschen. Diese benutze ich aber nur für den Hausgebrauch. Eben weil es praktisch ist, diese wieder zu verschließen. Bisher hatte ich dort noch keine Ausfälle.

Mach es Dir nicht so kompliziert. Die Temperaturangaben im Rezept sind die optimalen Bedingungen, das passt nicht immer und der Aufwand wäre (mir) zu hoch das alles passend zu machen. Die Temperatur eines Ansatztes habe ich noch nie gemessen. Im Winter kommt er vor eine Heizung, im Sommer irgendwohi...