Das Fruchtwein-Forum

Was meinst du mit genau wie im Bier?

Fürs Bier gibt es verschiedene Varianten.
Flaschengärung - eher unüblich
Nachgärung in eigenem Lagertank
CO2 aus der Gasflasche

Ja, das habe ich in dem Video gesehen. Preiswerte Pumpen gehen leider leicht kaputt. Prinzipiell kann man die Pumpe auch durchgehend laufen lassen, so haben sie es früher beim großen Buchenspanbildner gemacht. Warum Schmickl so auf Zeitschaltuhr und Zeolith versessen ist, weiß ich nicht. Bei der Vak...

Viel Erfolg!

Sieht prinzipiell ganz gut aus, nur die Sauerstoffversorgung erscheint mir etwas mager.

Ah, verstehe. Böse Bakis.

Gibt es schon, ist nur preislich in einer anderen Kategorie: :mrgreen: http://www.holzeis.com/weinherstellung-essigherstellung-labu-essiganlage-liter-p-156.html http://www.frings.com/PROREACT-P-Lab-Pilot-Scale.128.0.html Mit der 200l Version darf ich in der Arbeit rumspielen. Unter anderem. :pfeif: ...

Was du hier beschreibst, ist das Fesselverfahren. Damit beschäftige ich mich in der Arbeit, kann aber leider keine Tipps dazu geben (ist unter Verschluss). Submers ist anders. Da befinden sich die Bakterien in Suspension und von unten wird ordentlich Luft reingeblasen. Es ist das schnellste Verfahre...

Hallöchen, Also ich bin neu hier und habe eine Frage bezüglich des Zuckergehalts bei der Essigherstellung. Kann mir einer von euch so einen groben wert sagen ab wieviel prozent Zucker im Apfelwein der Osmotische druck für die Bakterienzellen zu groß ist, also ab wann kein Essig gebildet wird? Und d...

Achtung, off-topic: http://www.youtube.com/watch?v=Uvvp2lYz1J8 :mrgreen: :mrgreen: :lol: Na kein Wunder, dass der Patient verstorben ist. Sie haben ja das Himalaya-Salz vergessen. Mit 92 Elementen! Aber zurück zum Thema Alkohol: http://www.youtube.com/watch?v=FT6qT9_Tzf4 Die Science-Busters sind su...

Da gärt es sogar besser!

Kahmhefe sieht ganz anders aus. Das sind eher so weißliche Platten mit staubigem "Belag", die dann auf dem Wein rumschwimmen. Schwer zu beschreiben.

Ich war neugierig und hab ein bisschen Zucker in Rosenwasser gelöst und Turbohefe dazugetan. Tja, einen Tag später gärt es ganz, ganz langsam.

Vielleicht ist es bei entsprechender Verdünnung doch möglich, in Rosenwasser zu vergären.

Wir haben mal mit Rosenblütensirup gearbeitet, ist das identisch mit Rosenwasser? Der Ansatz wollte nicht vernünftig gären und das Produkt schmeckt derart fies das es im Ausguss gelandet ist. Vielleicht habt ihr ja mehr Glück. Wusste ich jetzt gar nicht, aber zum Glück wusste es Neugierer. Das Blüt...