Das Fruchtwein-Forum

Hat sich erledigt, nachsäuern geht immer.
Würde das kurz vorm Flaschen abfüllen machen

Hi

Spricht eigentlich was dagegen die Säure durch zugabe von Milchsäure unmittelbar vor dem abfüllen nochmals zu erhöhen?

Hab einen Ansatz mit aktuell ca. 5,5 mg/l Säure eingestellt, also eher wenig Säure. Ggf würde ich später auf ca. 6,5 korrigieren wollen.

Vielen Dank

Hi

Jetzt ist es auch nicht so dass ich den Wein nicht genießen kann weil ich die Ibus daneben liegen haben muß.
Aber das mit dem weinlabor ist eine gute Idee.
Was kostet so eine Analyse?

Hallo zusammen, vielleicht eine blöde Frage, aber dennoch interessiert mich eure Meinung. Und ja, es liegt sicherlich nicht an zu viel Wein :-) Ich habe bisher 7 Ansätze in den letzten zwei Jahren gemacht, die mir mehr oder weniger gut gelungen sind. Bin eigentlich aber mit dem Ergebnis zufrieden. D...

Danke für die Rückmeldungen. Mal sehen wie ich es mache, denke aber dass ich den Rest verkosten werden :) Das ist nicht die schlechteste Lösung. By the way: Mein Heidelbeeransatz (9 Liter Heidelbeersaft + 4 Lister naturtrüber Apfel, da ich Sorge hatte zu wenig Trübstoffe im Ansatz zu haben) gärt der...

Hallo zusammen Ich habe ein wahrscheinlich total dummes Problem. Derzeit Gärten ca 14 ltr Heidelbeerwein in einem 15l Ballon. Wenn ich den Ansatz in einiger Zeit von der Hefe abziehe habe ich nun folgendes Problem. Wenn ca 13 ltr übrig bleiben (um möglichst wenig Hefe mitzunehmen) muss ich in meinem...

Du meinst lagern im Ballon? Vielleicht noch 2 Wochen, dann wird gefiltert und sowieso geschwefelt. Der Ansatz ist dann ca. 5 Wochen Spundvoll gelagert vorm filtern

Moin zusammen, Ich bin gerade dabei einen Maracuja Ansatz zu machen. Gärung, Nachzuckern etc hat alles geklappt. Vor 1 Woche habe ich den Ansatz von der Hefe gezogen und Spundvoll gelagert. Heute ist mir siedendheiß eingefallen das ich vergessen habe zu Schwefeln. Nun möchte ich nicht nachschwefeln,...

Ich habe den blauen Standverkorker. Hab ja bisher erst einmal verkorkt, das hat aber ohne Probleme oder besonderen Kraftaufwand funktioniert. Bin mir nur nicht sicher ob die kurze Zeit im Schwefel zur Desinfektion reicht. Flaschen hatte ich danach einige Tage stehen lassen, mittlerweile liegen sie i...

OK, danke für die Info.
Derzeit lagen die Flaschen liegend bei ca 19 bis 20 Grad.
Das ist die relativ konstante Temperatur im Keller bei mir.

Aber dann weiß ich bescheid, Twinkorks nächste mal auch länger, zumindest ne habe bis 1 Std. einzulegen

Hallo zusammen, Ich glaube bei meiner ersten Verkorkung vor ca 4 Wochen ist mir ein grober Fehler unterlaufen. Ich habe die Twinkorken direkt vor dem verkorker kurz in die Schwefelbrühe getaucht und dann verkorkt. Jetzt stell ich mir die Frage ob das ausreicht oder ob ich die länger hätte einlegen s...

Super