Das Fruchtwein-Forum

Ok.
Säure auf etwas über 7,5 g eingestellt.

Gestern Abend habe ich mal Säure und Alkohol gmessen. Wobei mein neues Alk-Schätzeisen wohl eher naja ist. Laut dem Teil hat der Met so zwischen 11 und 12%. Der Säurewert liegt bei 9g/l, ich denke das ist noch im Rahmen. Ich denke ich werde ihn komplet durchgären lassen und geschmacklich nicht zu tr...

Ob es der Kot des mittleren Weinschwärmers ist kann ich Dir nicht sagen. Jedenfalls sieht es wie Raupenkot aus. Wenn Du also keine anderen Raupen in der Nähe hast, ist anzunehmen das die Raupe ihn "verloren" hat. Guck auch ruhig im Dunkeln mit einer Taschenlampe mal nach ob Du noch mehr Ti...

Danke! Naja die meisten waren vollreif, nur so vielleicht 10 bis 15% halt nur reif :schlecht: . Aber ich hatte keine Chance sie länger hängen zu lassen. Von den paar die noch grün waren, und die ich folglich hängengelassen habe, waren nach 3-4 Tagen auch nur noch die Schalen übrig. Tja gegen Wespen ...

Hier möchte ich mal den Verlauf eines kleinen Versuch-Ansatzes beschreiben. Und da ich bisher noch nichts über einen Stachelbeermet gefunden habe, beschreibe ich mal den Verlauf (auch wenn er erst gar kein Met werden sollte). Die Stachelbeeren mußten weg, das heißt bisher habe ich in den letzten Jah...

Wenn Du mit einem dunklen Honig nachzuckerst, wird er sicherlich geringfühgig dunkler. Aber warum hast Du ein Problem damit das er zu hell ist. Met trinkt man doch aus dicken Tonbechern oder Hörnern von Rindviechern :P , da fällt das gar nicht weiter auf. Spass beiseite; ich würd mir da gar keinen K...

Hallöchen ähnliches habe ich auch bei mir beobachtet. Zwar sind in dem Raum ,in welchem die Ballons zur Zeit stehen, keine 30°C sondern nur 26-27°C aber das ich meine Hefchen (Burgunder, im Kirschmet) innerhalb 5 Tagen gleich dreimal füttern mußte habe ich noch nie erlebt. Zum Alk-Gehalt kann ich zu...

Wahrscheinlich wirst Du Dich wundern wie schnell die Hefchen mit ihrer Arbeit fertig werden

@ Geognost Warum müssen wir mit dem Holunder sparsam umgehen? Bei uns sieht er aus wie immer, voller Beeren. Mal schauen was mir die Vöglein übriglassen. Mir ist eben die Idee gekommen, das Ganze müßte auch mit Honig statt mit Zucker sehr gut schmecken. Vielleicht werde ich mal einen kleinen Ansatz ...

Letzten Februar meinte mein Mann; es sei so schön kalt draussen, ob wir nicht mal den Gefrierschrank abtauen und saubermachen sollen. Gesagt - getan :shock: ! Upps, was ist das? Da habe ich doch tatsächlich eine Tüte mit Holunderbeeren und eine mit Schwarzen Johannisbeeren wiedergefunden. Was kann m...

Diese Beeren haben den Wohnort gewechselt, von einer großen WG zu einem 1 Zimmer Appartment haben; 8l Met, sowie 11,5l Hollunder/Schwarze Johanna. Am Gären sind ca. 10l Kirschwein und seit heute 16l Schwarze Johanna. Schwarze Beeren liegen noch in der Gefriertruhe, Kirschen auch. Dort warten sie auf...

Hallo, ich bin der Schwajobeer - Liebhaber schlechthin :D Schwarze Johannisbeeren eignen sich sehr gut zum mischen, z.B. mit Süßkirschen die alleine geschmacklich als Wein mich nicht wirklich überzeugen. Da habe ich mal was leckeres mit einem drittel schwarze johannis und zwei dritteln Süßkirsche ge...