Das Fruchtwein-Forum

Das ist das besondere an gutem Fruchtwein. Mittlerweile hab ich die Kohlensäure durch kräftiges schütteln komplett entfernt. Den Geschmack zu beschreiben ist sehr schwer. Brombeere und Holunder sind für mich erkennbar. Der Wein hat recht viel Tannine die wohl von der Schlehe kommen. Die Mischung wer...

Wollte es nun doch nicht auf mir sitzen lassen

Schande auf meine Faulheit Ich dachte mir man kann es erkennen, deswegen hab ichs gelassen

Eben im "Weinkeller" eine Nachgärung entdeckt :!: Die Flasche ist für einige bestimmt unverkennbar, denn ich weiß, dass derjenige IMMER dieses Design hat. Mir fällt leider der Name des Erzeugers nicht mehr ein. Sorry das Bild ist leider um 90° verdreht aber ich hab keine Lust nochmal eins ...

Ich hatte das bei meinem Maracujawein auch. Ich würde jetzt zwar nicht sagen das meiner dadurch überhaupt nicht trinkbar war aber gestört hat mich der Geschmack schon.

Jetzt nach ca. 6 Monaten ist davon überhaupt nichts mehr zu schmecken und der Wein ist spitze

Blaulauge sollte auch blau sein. Etwas anderes hab ich noch nie gesehen oder gehört

Was bei 2l Wasser Zugabe heraus kommt hab ich jetzt nicht nachgerechnet aber ich würde auf ca. 7 g/l Säure verdünnen.

Ich würde nach 1-2 Wochen abpressen. Anschließend dann nachzuckern. Wie viel Liter hat jetzt das gesamt Volumen ? Trinkbar wird es schon sein :P Geschwefelt wird erst wenn du an der Alkoholtoleranz der Hefe bist. (Nachzuckermethode) Und ja man sollte unbedingt schwefeln. Wie sieht es mit Säuremessun...

Der PH Wert ist mir ja eigentlich egal, aber rein Interesse halber, warum soll der sich nicht ändern? Es sei denn der Wein hat zufällig den gleichen Wert wie Wasser. Oder mache ich da jetzt irgendwo einen Denkfehler? Ich gehe natürlich von destilliertem Wasser aus. Destilliertes Wasser hat einen PH...

Jetzt habt ihr mich aber durcheinander gebracht :shock: Wenn ich in einen Probezylinder, der auf 10 ml Wein "geeicht" ist 5ml wein und 5ml Wasser gebe, dann muss ich das Ergebnis am Ende verdoppeln. Der PH Wert dagegen ändert sich nicht. Was man beachten muss falls man mit einem PH-Meter m...

Ich habe inzwischen 3l Apfelsaft und 1.5 kg Honig dazu gemacht. Der Wein wird inzwischen immer mehr zu einem Honigwein Der reine Walnusswein war mir zu scharf aber ich hab ja jetzt einen sehr guten kompromiss gefunden

Das ist ärgerlich denn mein Kühler ist wohl doch sehr groß.

[Dieser Beitrag wurde am 07.08.2012 - 12:59 von Moneysac aktualisiert]

Was ich gerade merke ist, dass ein Schlangenkühler ungeeignet ist, denn es muss ein geschlossenes System sein. Man braucht also einen Rückflusskühler.