Das Fruchtwein-Forum

Der Mond wird ja nicht grundlos als Säufersonne bezeichnet! Hat nicht auch Samuel Hahnemann, der Begründer der Homöopathie, bereits festgestellt, dass Kühe, denen das Mondlicht auf den Hintern scheint, mehr Milch geben? :Ironie an: Insofern sehe ich da durchaus ernsthafte Zusammenhänge zwischen Abfü...

Fruchtweinkeller hat geschrieben: Ich meine gehört zu haben das einige Allergien auch Migräne auslösen können. (...)

Au Backe....das geht auch? Mir persönlich reichen eigentlich Rotznase und Rotauge.

Obwohl zivilisationsbedingt das Maß an Giftstoffen in unserer Umgebung zugenommen hat, ist die Lebenserwartung nun trotzdem deutlich gestiegen. In so weit scheint die Aufnahme nicht unmittelbar zum Tode zu führen. Läßt man bei der Auswahl der Früchte, die man verarbeitet ein wenig sorgfalt walten, ...

Jupp, habe eine Veröffentlichung gesehen nach der Schwefel keinen dicken Kopp macht sondern vor allem Histamin im Wein (Quelle z.B. BSA) Hab an der TU in Graz im letzten Jahr einen Vortrag über BSA, Histamin und Allergie gehört (war das zufällig die Quelle der Veröffentlichung?). Von 'nem dicken Ko...

Dann werde ich in diesem Sommer noch einige Versuche zum Thema durchführen. Am besten wohl gleich zu Beginn des Ansatzes die 0,1 g/l rein, dann vielleicht noch einmal eine kleine Prise vor der Flaschenfüllung. Bin ja mal gespannt, denn geschmacklich gehörte es mit zum Besten, wovon ich jemals genasc...

Hatte einen Doppelkorn genommen und der Alkoholgehalt war sicherlich nicht < 30% vol. Hatte das allerdings nicht gemessen. Antigel hab ich gar keines rein gemacht :schlecht: , wäre ich irgendwie auch nicht auf die Idee gekommen. Von wegen Enzyme und Denaturierung bei dem hohen Alkoholgehalt.....war ...

Hatte mich vor längerer Zeit an einem Erdbeerlikörchen versucht und das Ergebnis war nach dem Abseien auch ganz excellent (hatte die Saison-letzten kleinen und superaromatischen Erdbeeren aus dem Garten genommen). Nach etwa einem Monat war aus dem roten Ambrosia eine bräunliche Gallerte geworden, di...

Richtig, der Met ist halt nicht so beliebt wie Bier. Da gibt es neben dem deutschen Einheitspils à la Warstoner und Krummbacher einen guten Markt für Nischenprodukte. Aber vielleicht sollten wir ja auch froh darüber sein. Honig ist ja schließlich so schon teuer genug.

Wegen Blausäure.... ich denke, bevor man genügend Schlehenlikör für eine Cyanidvergiftung intus hat, setzt eher der Vollrausch ein. Aber vielleicht wäre 'ne Probe wirklich mal ganz interessant. Ich geb (eigentlich bei allen Likören) den Zucker immer erst nach der ersten Filtration hinzu. Die im Verg...

@FG Ich habe mal kurz in der Medline geschaut, z.B. zu Fungizid-Rückständen im Wein gibt es schon eine Menge Untersuchungen (die ich aber alle nicht gelesen habe :) ). Und da ich die Uni demnächst verlasse bin ich vorerst raus dem Stundenten-, Diplom- und Doktorarbeitsbetreuungsgedöhns. Ich kann da...

Tompson hat geschrieben: ...Stichpunkt Abfüllschock beim Erdbeerwein...

Was ist der 'Abfüllschock' beim Erdbeerwein? Falls es hier schonmal besprochen wurde tut's mir leid...

Denke auch, dass man sich vor der ganzen Problematik nur bedingt schützen kann. Früchte direkt im Einfluss von vielbefahrenen Strassen würde ich auch meiden, vor allem aus Gründen der heute zum Glück verbotenen Blei-Additive und Abrieb aus Kfz-Katalysatoren, über deren Wirkung und Umwandlung/Spezies...