Das Fruchtwein-Forum

@fibroin: ich hab' zwar dem Wein schon ordentlich zugesprochen, aber nicht so stark, dass ich mich nicht mehr an alles glasklar erinnern tät'. Aber: Andreas und ich sind doch bereits am Samstag abend so gegen 22 Uhr wieder ge'n Heimat gefahren (weil Andreas, das dünne Hemd, doch mit der Kälte etwas ...

Ich benutze diesen alten Thread zu Quittenwein mal einfach weiter. Es gibt noch 3 andere Threads zum Thema, ich habe sie durchgeschaut und festgestellt, es gibt diverseste Methoden, den harten Quitten auf den Leib zu rücken. Es war wohl geplant, eine Quittenweinverkostung auf der letzten Fruchtweint...

Ich beabsichtige, einen Ingwerlikör zu machen. Der soll ungefähr so schmecken, wie der aus Wöltingerode :) . Es gibt das ein oder andere Rezept im Web. Hat schon mal jemand einen Ingwerlikör gemacht und hat eine Empfehlung? Über Google habe ich gefunden: Köln Zucker Lemenu Hausfrauenseite Kochbuch24

... und jetzt noch die (für mich ) entscheidende Frage: woran erkenne ich Weinstein?

Also: bei meinem Bananenwein fallen kleine Kristalle aus, man könnte es für nicht gelösten Zucker halten. Ist das Weinstein?

@Birgit: Danke! Das spart ja schon mal 10 Euronen.

@Fruchtweinkeller: Schade! Ich hatte gehofft, dass meine Berechnung eben wegen der festen, noch abzupressenden Bestandteile einen Mindestalkoholgehalt ausweist.

Die Apotheke meines Vertrauens möchte 39 Euro je Liter Ethanol. Die spinnen doch. Habe ein wenig im Chemiefachhandel rumtelefoniert. Kleine Mengen sind im Raum Hannover nicht verfügbar. Ich hätte in Langenhagen allerdings 34.000kg (in Worten: vierunddreißigtausend kilo) erwerben können :schlecht: . ...

mhm. Schmeckt der so ähnlich, wie der Quittenlikör von Wöltingerode? Der war ja sooooo lecker!

Wann werden Quitten eigentlich reif? Kriegt man die auf dem Markt?

@fibroin: Ist zwar lustiges Deutsch, aber man kann doch ahnen, worum es geht: versuch doch mal die Google-Übersetzung, hier:

winemaking url von Birgit

Hallo Himmelblau, ich habe kürzlich einen Ingwerwein angesetzt, der schmeckt - finde ich - wie ein Zitronenwein mit Ingwergeschmack. Ich habe das Fruchtweinkellerrezept etwas abgewandelt (mehr Zitrone, mehr Ingwer), weil ich geschmacklich einen Ingwerlikör im Hinterkopf hatte (Hallo Fruchtweintagung...

"Es spricht nichts dagegen, alles auch länger im Alkohol zu lassen, außer Beeren. Hier sollten Sie spätestens nach ca. sechs bis sieben Wochen die Früchte entfernen, da sich sonst Bitterstoffe der kleinen Kerne ebenfalls langsam im Alkohol zu lösen beginnen und der Angesetzte damit bitter wird...

Das ist nicht so schlimm, wie ich dachte, entspräche so etwa 7 Euronen wenn man es auf Korn-Stärke runterbringt. Leider gibts in Hannover keinen Chemiekalienhandel (es gibt wohl einen in der Nähe in Laatzen, aber die werben mit Ihrer Tanklasterflotte und ich vermute mal, die lachen sich tot, wenn ic...

Dat Weingeist-Zeuch soll ja so schweineteuer sein ...