Das Fruchtwein-Forum

Natürlich verdünnst du mit Wasser auch das Aroma der Früchte. Bei manchen Früchten ist das gut bei anderen tödlich (z.B. Traubenwein). Wie stark das Aroma bei Mangos ist weiß ich nicht. Aber wenn deine Früchte zu wenig Säure haben und du Mangos sowieso im Überfluss hast, dann kannst du auch ohne Was...

Bitte berichte weiter Würd mich brennend interessieren ob sich so ein Ansatz lohnt.

Ja, der Wein gärt auch noch. Werde am WE das letzte mal Nachzuckern.

Update:

Leider keine Verbesserung im Geschmack.

Ich kann dir leider auch nur davon abraten, die Restsüße mit Honig einzustellen. Wie auch im Rezept schon steht, muss ein Honigwein erst eine gewisse Lagerzeit hinter sich haben. Ich habe mal Honigwein gemacht mit Apfelsaft aus Mostäpfeln (Boskop) Der Wein hat am Anfang überhaupt nicht nach Honig ge...

Du hast dir wahrscheinlich eine Gärstockung eingefangen. So was ist sehr lästig. Gärstockungen können auftreten wenn der Ansatz z.B. zwischen zeitig zu Kalt stand oder die Hefe zu lange keinen Zucker bekommen hat.

Es gibt eig. nur zwei Möglichkeiten weiter zu machen.

1. Durchhalten
2. Filtern

Ja, bitte unbedingt weiter berichten. Ich kann seit ein paar Wochen einen 25l Ballon mit Ablass mein Eigen nennen.

Von einem Kollegen weiß ich, dass Maische ohne Steine wirklich höher besteuert wird als mit Steinen. Da es hier um Geld geht, nimmt es unser Staat natürlich sehr genau. :schlecht: Stell dir mal vor, du machst 100l Maische einmal mit und einmal ohne Steine. Bei dem Ansatz ohne Steine ist die absolute...

Ich behaupte mal, dass sofern alle Regeln des Fruchtweinkellers eingehalten werden. Sprich gute,frische Hefe mit Görstarter + Hefenährsalz, ausreichend Ballon Bewegung und Temperatur, wir ein sehr sauberes Produkt herstellen, viel besser als manch kommerzielles Zeug.

Interessant. Kann man auf dem FWT testen ??
Würde gerne wissen ob ich so einen Wein in mein Programm aufnehmen soll

Leider kann ich 2 Bilder am Anfang des Beitrages nicht sehen ? Kannst du die neu einstellen ?

[Dieser Beitrag wurde am 10.05.2012 - 11:30 von Moneysac aktualisiert]

Ich versteh eure Filterprobleme irgendwie nicht. Erst vor ca. einer Woche 8l Granatapfel/Johannisbeerwein direkt steril gefiltert ohne Selbstklärung.

Ich denke, da kommt es auch auf den Saft drauf an. Kennst du die Glasballone mit Ablass ? Wäre bestimmt einfacher.