Das Fruchtwein-Forum

fibroin hat geschrieben: Stehen lassen kannst du den Wein so natürlich nicht.

Wa meinst Du damit?

Und Fruchtweinkeller,
soll ich die Süßreserve abkochen?
Wieviel Süßreserve darf ich dazuschütten?

So ist es halt mit uns Anfängern-Fragen über Fragen ))

OK. bin ja Anfänger.
Ja, ich meine Süßreserve.
Wein habe ich nicht vom Vorjahr-bin ja Neuling

Natürlich -hab ja das Forum und die HP rauf und runter gelesen- möchte ich mit dem eingefrorenen Saft die Restsüße einstellen aber eben auch auffüllen.

Deshalb die gestellten Fragen.

In welchem Verhältnis darf man wohl Muttersaft zum Wein geben um den Ballon spundvoll zu machen? Denn: -Habe ich dann nicht wieder ein Säureproblem? -Die Nachgärung wäre mit Abkochen des Muttersaftes zu regeln? (Meine ich auf der HP gelesen zu haben) -Ich senke ja auch wieder den Alkoholgehalt und h...

OK. dann berichte mal wie es weitergeht

Wenn Du jetzt noch Brombeerwein machen willst, mußt Du Dich sputen. Hier ist die Brombeersaison fast am Ende.

Also Tim, hab noch mal nachgeschaut. Hatte mir ein Acidometerset gekauft, bedauerlicherweise war die Blaulauge verfallen und bräunlich. Mit der neuen B.-lauge konnte ich nun die Säure messen. Am 17.8. hatte ich 12,5% Alk. u. 12,8g/l Säure wobei mir das Messen des roten Saftes sehr schwer fällt. Dara...

Ich habe alle Zeit der Welt und finde das gleichmäßige blubbern der Ballons sehr entspannend -rein theoretisch :shock: Mir wäre es sehr lieb wenn die Stachelbeeren vor den Brombeeren "fertig" wären. Denn die Stachelbeeren müssen den 10 L Ballon für die Brombeeren frei machen. Nur das macht...

Habe vor vielen Jahren einen riesen Sack bei einem "naturnahem" Landschaftsbauer gekauft. Der Herstellername ist "Luzern". Hoffe das hilft weiter. Hatte noch nie (vielleicht mal 2-3 Blätter alle paar Jahre in insgesamt 15Jahren) Mehltau. Ab Austrieb gibt es ca. 3x bis Herbst eine...

Danke für die schnelle Antwort

O. K. ich warte

Dein genannter Zeitraum bezieht sich doch auf den Tag des Ansatzes?
Blubbert übrigens brav alle 3sek

Habe zwar "nur ein Vinometer, gehe aber davon aus, dass ich wenn ich 3x das gleiche Ergebnis messe, das Ergebnis stimmt. Bist Du anderer Meinung? Meine "Ungeduld" kommt wohl daher, dass ich vor 13 Tagen bereits bei 12,5% Alk. war. Auf Grund der Säure habe ich 5L. Wasser hinzugegeben. ...

Habt Ihr schon einmal Steinmehl ausgestreut?
Wirkt wahre Wunder als Vorbeugung und Stärkung jeglicher Pflanzen und ist ein harmloses Naturprodukt.

Gut das ich Do. nicht außer Haus arbeiten muß. Hab nämlich gerade meinen Stachelbeerwein und meinen Brombeerwein getestet :schlecht: und das am frühen Morgen :D Der Brombeerwein schmeckte "trocken", aber ihm steht ja auch noch Zucker zu. Habe 300gr. Zucker zugegeben. Vom 26.8. bis heute 30...