Das Fruchtwein-Forum

Eigentlich zieht man nur einmal von der Hefe ab. Beim Abfüllen wieder mit 0,1g/l Schwefeln. Die Sperrflüssigkeit sollte immer! Wasser sein. Oder maximal einen Schluck Obstler. Wenn was zurück läuft, ist das ungiftig. Wenn es nicht spundvoll ist, kannst nen anderen dazu passenden Wein reinkippen. Ist...

Ich werde diesen schönen Tag genießen um einen Teil meiner Fässer mit Apfelwein zumindest aus dem Plastik in Gärballons zu bringen.

Tatsächlich frage ich mich, ob Du nicht gegen Steuergesetze verstößt. Das Auffangen des Destillats ist ja bekanntlich problematisch. Auch wenn Deine Brennblase unter 0,5l ist.

Je nach Hefe schmeckt es dann oder eben nicht mehr.

Hallo Hans Eder,

von 18 Grad bis 25 Grad geht alles. Bei guter Pflege sind 18% drin.

Klingt lustig, aber auch aufwändig. Ich denke Du kannst Dein Verfahren gern beschreiben. Ich persönlich nutze ein Ebuliskop.

Ich war im September 2017 als Prüfer in einer Prüfstelle. Die hatten schon einen Wein aus dem Jahrgang 2017. Die Gesichter der Experten waren grossartig. Man war sich aber einig, dass der Wein noch zu jung war. Obwohl es ein Weisser war, die ja deutlich jünger trinkfähig sind. Wann ist ein Wein fert...

Gärspund drauf.

Har har!

Du willst kein Eisen in deinen Ansatz halten, weil die Säure Deinen Löffel anlöst. Die Eisenionen können dann zu braunem Bruch führen. Lies Mal bei Weinkrankheiten auf der Homepage nach. Gleiches gilt für Kupfer. Oder wenn Du keine Lust auf lesen hast: kurzer Kontakt geht, je länger desto schlechter...

Ja, davon würde ich ausgehen

Will mich gar nicht über die Notwendigkeit zum Schnitt streiten. Aber man muss sich im klaren sein was man will. Da sind wir uns auch einig.