Das Fruchtwein-Forum

In den Rezepten wird Antigel ja immer in ml angegeben. Ich habe das Zymex als Pulver und gehe davon aus, dass da die Dosierung geringer ausfällt. Also nehme ich die Hälfte, weil die flüssige Form bestimmt auf Wasser beruht? Gut zu wissen, dass leichte Schwankungen in der Dosierung da nicht ernsthaft...

Auch ich habe endlich das Buch! streng genommen brauche ich es nicht, steht ja bereits im Eingangspost. Aaaaaaber: vielen Dank für die Mühen und Informationen aus forum und Homepage! Letztes Jahr habe ich angefangen - da hatte meine bessere Hälfte es kurz für eine schöne Idee gehalten es mir zu sche...

Nimm doch mal das Druckfass von Speidel in den Blick, damit würde ich gerne spielen. Andere nicht, weil der Trub im Fass bleibt. Beispielsweise Cider gärt, bis der Druck zu hoch wird. Wenn du was abzapfst, sinkt der Druck wieder, Hefe arbeitet wieder, Alkohol steigt (wenn noch Zucker vorhanden). Fla...

Allein die Beschreibung und Dokumentation deines Versuchs mit unterschiedlichen Weinhefen zeigt ja doch, welche Bedeutung ihr zukommen kann. Es geht halt nicht nur darum, Alkohol zu produzieren. Mir jedenfalls nicht.

Meine persönliche Meinung ist: wenns schmeckt ist es richtig. Die Anleitung ist top, damit das Ergebnis reproduzierbar und kalkulierbar ist. Ich habe hier im forum gelernt (davor auch noch nichts gemacht), dass der apfelsaft für Trübstoffe gut ist, um eine bessere Gärung gerade beim Honig zu erreich...

Einkaufsliste sagt: besser haben als brauchen. Kilopackung ist halt manchmal sinnvoll, du brauchst letztendlich nur ein paar Gramm. Dann ein paar für den nächsten Wein, mit Zitronensäure kann man super Wasserkocher entkalken... Auch bei der Trockenhefe: 100g kaufen, bei 20l kommen je nach Hefe viell...

Danke für den letzten Hinweis. Gut also, dass ich das nie ausprobiert habe ^^

Smoken und Wein, hier bin ich echt gut aufgehoben! Glasballons sind echt schön, bei mir kommen bald Plastikfass Nummer drei und vier, dann habe ich auch 60l dabei. Mehr Gärung ist mehr gut =) und die Fässer sind halt einfacher zu handhaben. Viel Erfolg! Beeil dich mit den Ballons, nach dem Filtern w...

@weiningo: an den schönen Sachen dran bleiben, ich wünsche dir viel Erfolg und gute Aussichten! Gerade 10l Rose abgefüllt, jetzt 10l Brombeere und 20l Holunderbeere angesetzt. Die blubbern Vollgas im Duett! Früchte sind alles eigene Ernte, da will ich nicht dazukaufen. Und wenns gut läuft, läuft näc...

Ich bin Anfänger beim Wein , weiß etwas und habe bisher Folgendes aufgeschnappt: Honig besteht aus Monosacchariden, dem Invertzucker ähnlich. Dabei wird die Fruktose nicht vergärt, oder eben nicht vollständig. Also kann es sinnvoll sein mit Haushaltszucker nachzuzuckern, gerade wenn du ihn trockener...

Danke, also kein Fruchtmus nehmen =)

Noch habe ich weder Slowjuicer noch Hydropresse, aber das ist meine Quitten egal ^^ Letztes Jahr habe ich sie nach dem Rezept der Homepage behandelt- Danke dafür, der schönste Fruchtwein in meinem jungen Lager- und per Hand im Presssack ausgequetscht, insgesamt waren es 7-8 Liter. War schon anstreng...