Das Fruchtwein-Forum

Naja, Gärung ist das Ergebnis davon, dass die Hefe lebt. Somit beendest du die Gärung, wenn sie es nicht tut. 1. Hefe wegnehmen, sprich steril filtern. 2. Nahrung wegnehmen, also warten, bis sämtlicher Zucker vergoren ist und nichts mehr blubbert. Ich habe es so verstanden dass der Idealfall ist: er...

Wenn du schon schaust, was der Handel hergibt und Spaß am Probieren hast, dann nimm doch gleich auch noch Mango mit! Frisch, Püree, Nektar, TK... Irgendwas wird es geben

Und wenn man berechnet, dass der Wein noch 14 kg benötigt um in den gewünschten Alkohol Bereich zu kommen - bitte nicht alles auf einmal! Dann ist er überfordert.
Zuerst Nachzuckermethode auf der Website lesen...

Wenn er nicht mehr süß ist obwohl du nachgezuckert hast, einfach aus Prinzip gucken, ob beim Gärröhrchen und Stopfen auch alles dicht ist.

Für den Federweißen hast du genau deswegen immer den Warnhinweis am Kühlregal: nicht liegend transportieren! Der Deckel ist nicht dicht, damit die Gärgase entweichen können. Nachteil: Legst du die Flasche, entzwei ht auch Federweißer. Vorteil: Flasche explodiert nicht.

Ich hoffe mal, das Gelierzeug handelt es sich um Antigel
Wenn alles geblubbert hat und dann nicht mehr - schon mal probiert? Schmeckt der Ansatz noch süß? Könnte es sein, dass der Zucker vergoren ist?
Abgesehen davon klingt es leider danach, als ob du drei Schritte gleichzeitig gemacht hast.

Bei dem, was ich mir so anschaue, bin ich auf Rink gestoßen. Da fängt die Tischpackpresse bei 300€ inkl. Hydraulikzylinder an. Die 20 Liter Variante liegt allerdings darüber. Geht vielleicht schneller und es reicht eine 10 Liter Variante? Erfahrung habe ich halt nicht, steht auf der Wunschliste für ...

Viel Erfolg! Tollan so Früchte zu kommen, viel Erfolg!

Ich habe noch keine Presse, daher meine Quitten mit Antigel und Presssack entsaftet. Es kam bei 20kg fast an einen Muskelkater in den Händen durchs Kneten heran... Aber vielleicht wäre das eine Übergangslösung, bis die Mengen groß genug sind um die richtige Presse einzusetzen.

Dann will ich nichts gesagt haben. Nur darauf zu hoffen, dass das vinometer stimmt und die Hefe schlapp macht, würde ich also auch nicht.

Zum Glück musst du beim Wein den Zoll gar nicht überzeugen, der interessiert sich dafür nicht :D Aber 20g pro Liter, wenn das das Futter für dir Hefe ist, könnte doch passen? Wäre bei vollständiger Vergärung, wenn die Hefe nicht zwischendurch schlapp macht, höchstens ein Prozentchen. Den dadurch ent...

Wenn ich was von meinem Vater gelernt habe, dann Folgendes:
"Kaum macht man's richtig, schon funktioniert's "
Schön, dass es gärt!