Das Fruchtwein-Forum

Bis auf 20l Orangenwein letztes Jahr ist bisher jeder Wein mit Portwein-Flüssighefe ganz gut gelungen. Ich steige jetzt aber auch auf Trockenhefe um. Die 20kg Orangen wegzukippen hat doch recht weh getan. @Jensi Ein Fläschchen Flüssighefe hätte völlig ausgereicht. Die enthaltenen Hefezellen sollen e...

Hier gibt es auch eine bebilderte Anleitung für den Bau einer solchen "Kunststoff-Destille". Ein paar genauere Angaben zur Reinheit des erzeugten Alkoholes würden mich auch mal interessieren, habe aber nichts weiter dazu gefunden.

Nö, ist nur Hagebutte mit Melisse. Dann lasse ich mich mal überraschen.

@PS: oben am Thema steht: Thema >> Abo bestellen Danke, ich sollte mir wohl doch eine Brille zulegen :shock: . (wie bekomme ich das Gebinde bei der Klärung möglichst voll?) <--- Warum muss es eigentlich möglichst voll sein? Na um möglichst viel Wein aus meinem leider nicht unbeschränktem (aber stän...

Auf Grund des "Sauerkirschgeschmackes" meines Hagebuttenteeansatzes habe ich gestern mal einen Versuch gestartet. Ansatz: 2 Päckchen Aldi-Hagebuttentee mit 2l Wasser überbrüht, ziehen lassen und dann abgepresst 500g Honig (auch Aldi) 2g Hefenährsalz 1 ausgepresste Zitrone 200ml akt. Gärsta...

Am Wochenende habe ich den Wein abgezogen und die Maische abgepresst. Der Wein hat einen angenehmen Bananengeschmack. Den will ich mir durch verdünnen nicht versauen. Insgesammt habe ich aus dem Ansatz im 20l Ballon 16l Wein herausbekommen. Ist auch ausreichend. PS: Wo ist eigentlich die Option &quo...

@fibroin Das Rezept will ich an Anlehnung an das des Threaderstellers ausprobieren. Mit dem erst etwas weniger ansetzen hat beim Bananenwein recht gut funktioniert. Ich habe auch immer nur 2l nachgegossen und nicht gleich den Ballon voll aufgefüllt. So wie es bis jetzt aussieht hält sich die Schaumb...

Ich habe meine Schlehen schon vor gut einem Monat bei 25°C :D nach dreimaligem Nachtfrost geerntet. Bei uns in Thüringen war die Ausbeute dieses Jahr auch recht rahr. Irgend ein Pilz hat den gesammten Beeren arg zugesetzt. Hat aber trotzdem für 15l (sind leider nur noch 12 :sad :) Likör und 15l Wein...

So, habe mich auch mal an dem "Aldi-Tee Ansatz" versucht. Habe folgende Zutaten verwendet: 15 Päckchen = 375 Teebeutel 3kg Zucker 1 Fl. Zitronella (20%-iger Zitronensaft + Zitronensäure) 8g Hefenährsalz 8l Wasser (wird nach der stürmischen Gärung auf mind. 20l aufgefüllt) 0,5l gut gärenden...

Danke für eure Antworten. Das mit dem Pektingehalt hatte ich mir schon fast gedacht, da die Schaumbildung mit Antigel meist wesentlich geringer war wie ohne. Ich war mir da nur nicht so sicher, ob es wirklich daran lag. Um noch mal auf das Auffüllen des Ballons nach dem Abpressen zurückzukommen, was...

na dann will ich auch mal meine Erfahrungen niederschreiben. Ich habe 10kg Orangen halbiert und ausgepresst. Den Saft und das ausgepresste Fruchtfleisch (so gut wie ohne die weisen Bestandteile) mit 4l Wasser, 2,5kg Zucker und 1Fl. Portweinhefe ab in den Ballon. Fing sehr schnell an zu gähren und na...

Erst einmal ein großes Lob für die Homepage und für das Forum. Leider habe ich die Seiten erst kürzlich entdeckt. Da mir mein letzter Schlehenweinansatz trotz 50% Freiraum im Ballon extrem übergegoren ist habe ich jetzt beim Bananenwein folgenden Weg eingeschlagen: Zutaten für 20l (bis auf den kompl...