Das Fruchtwein-Forum

Via FTIR (Beispiel) mit geschlossener Küvette sollte neben Zucker auch der Alkoholgehalt direkt messbar sein. Wie weit sich eventuelle Störfaktoren (andere Bestandteile) durch eine ordentliche Kalibrierung ausschließen lassen, kann ich allerdings nur erraten. Schätze aber, dass schon Tischgeräte übe...

Huch, noch immer kein "Plastik ist böse" Kommentar? Ich wüsste jetzt spontan drei Leute, die an dieser Stelle einen endlosen Monolog über enthaltene Monomere, Ausgangsstoffe, Farben, Gott, die Welt und was weiß denn ich angestimmt hätten. :!: Aufregen lohnt da nicht, einfach milde lächeln....

Sag das nicht zu laut, sonst hören dich die Vögel noch. Die wissen leider auch, dass die Beeren echt lecker sind.

Östrogen wirkende Substanzen sind ein interessantes, aber auch irgendwie leidiges Thema. Wahrscheinlich wird es da auch die nächsten 50 Jahre immer wieder neue Studien und diverseste Bücher zu geben. Das gängige Lebensmittelplastik ist zwar höchstwahrscheinlich weniger kritisch als bestimmte Lebensm...

Hefen, die wirklich bei niedrigerem Alkoholgehalt die Arbeit einstellen, gibt es meines Wissens nicht. Bisher kenne ich nur Fälle, in denen sie ab besagten 12 - 14% sehr nörgelig sind und dann eine Ewigkeit bis zum Gärende brauchen. Das liegt dann allerdings doch wieder bei 15% und mehr. Für Bericht...

Wenn man neben einem befahrenem Feldweg sammelt, kann man so sehr gut ein gewisses Terroir in den Wein bekommen Moooment mal, du verwechselst da was. Am befahrenen Feldweg gibts höchstens Terrain. Terroir wird da eingesammelt, wo optimistische Bauern schon einen Tag vor dem Regen gegüllt haben. :sc...

Wenn er bei dem Säuregehalt noch zu sauer schmeckt, wird dem Guten noch Zucker fehlen. Versuch mal, ihn im Glas mit etwas Zucker zu versetzen, dann sollte er irgendwann schmecken. 8-) Um die nötige Menge zu bestimmen ist es am Einfachsten, mit bekannter Menge 100 ml z.B. und aufgeschriebenen Zuckerm...

Fichten, Tannen, Kiefern, Lärchen... Eigentlich alles, was Nadeln treibt und nicht giftig ist. Also Finger weg von Eiben, die geben nicht nur Bauchweh. *Klugscheißer wieder einpack* Die Friedhofsfraktion mit Thuja und Co ist auch giftig soweit ich weiß, kann also ebenfalls draußen bleiben. Was heißt...

Ansetzen, liebe Leute, ansetzen. :D Hier wird dieses Jahr wohl wirklich nur ein Met mit ein paar Spitzen entstehen, ich hab einfach keinen großen Ballon mehr frei. Nach der schlechten Versorgung dümpeln nämlich noch 8 Weinlinge vor sich hin, die wohl noch die ein oder andere Ewigkeit brauchen werden...

Stachelbeeren und Jobeeren haben zwar ein paar Früchte abgeworfen, aber der Großteil hats heil überstanden. Dafür haben die armen Minikiwis letzte Nacht so ziemlich alles eingebüßt was sie in den letzten Wochen ausgetrieben hatten. Die letzte Nacht hatte es nochmal so richtig in sich. :schlecht: Bin...

Auf den warten wir hier auch sehnsüchtig. Nachts Frost und tagsüber noch kaum über 5°C, damit wirds hier wohl mal wieder nur Beeren geben. Der Rest reagiert doch irgendwann beleidigt. :( Schade, an die Obstmassen vom letzten Jahr hätte ich mich gut gewöhnen können. Auch wenn die Truhe noch einiges a...

Oh Mist, sowas tut weh. :!: Wow, eine funktionstüchtige Falle, die kommt hier auch auf den Merkzettel. Selber setzen wir inzwischen nur noch auf biologische Mausefallen. Die Trefferquote liegt teilweise bei mehr als einem Nager pro Tag. Noch ein Foto fürs Gemüt. Die Entsorgung erledigt sich nach spä...