Das Fruchtwein-Forum

so, habe jetzt gerade den Säuregehalt gemessen und komischerweise wurde der zwischendurch gar nicht geld, also rot und denn gleich blau. Kann es sein, dass meine Ansatz (25Liter) davon 5 Liter Apfelsaft einen Säuregehalt von 3,5g/l hat? Falls dies der Fall ist wollte ich jetzt 109ml Milchsäure hinzu...

okay, danke habe mal naturtrüben Apfelsaft benutzt

vielen dank für die Info @Blackwine, nun wollte ich nochmal wissen ob ich denn nun die Beutel mit rein tun muss in den Ansatz, oder ob ich die draussen lasse.

[Dieser Beitrag wurde am 16.01.2006 - 18:55 von Bacchus86 aktualisiert]

so fertig :) Dank der Hilfe des Fruchtweinforums und der ausführlichen FAQ's ist mein erster Met nun doch etwas geworden. Muss nur noch warten, bis Zimmmetemperatur wieder erreicht ist nach dem Pasteurisieren. Schmeckt sehr würzig. Morgen wird dann erstmal Hagebuttenwein angesetzt. Vielen vielen dan...

okay, danke.

so bin gerade am Pasteurisieren. Soll ich die Flaschen mit heissem Inhalt verkorken? Oder abkühlen lassen?
Beim erhitzen wurde der Inhalt übrigens mehr und schwabbte über.

Vielleicht kann ich etwas Licht ins Dunkel bringen, wir nutzen das Pasteurisieren eigentlich recht häufig. Wir pasteurisieren in offenen Flaschen (mit Alufolie abgedeckt) bei max. 60-65°C. Wichtig ist, daß die Flaschen nicht ins Wasserbad gestellt werden und dann erst erhitzt wird, denn wenn der We...

ok, vielen dank, werde jetzt mit Natronlauge für ein paar Tage stehen lassen, danach falls nötig Sand (ausser Sandkiste draussen ? (öffentlicher Spielplatz))nehmen und ein paar Minuten schwenken. Zum Schluss nochmal Kaliumpyrosulfit zum desinfizieren und danach spülen spülen spülen. P.s. kann es sei...

so habe jetzt mal Lauwarm ausgespült das Gefäß. Ist denke ich 25 Liter. War ziemlich viel dreck drinnen, dachte schon da hätten die Schlamm drinnen gären lassen :P Auf jeden Fall brauche ich eine Bürste. oder so etwas, um angetrockenete Stücke loszubekommen. Wie macht ihr das? Handtuch rein und dreh...

ok, vielen dank für die Infos

Hey Jason ich wollte am Mittwoch auch nen Ansatz nach deinem Rezept testen. Nun wolte ich mal wissen, wieso du denn gar kein Tannin dort drinnen hast? Braucht man noch Kaliumpyrosulfit und nen Gärstarter?

Gruß Bacchus

Hallo liebe Weinfreunde, ich bekomme am Dienstag nen Gärballon (ca.20 Lieter)geschenkt. Dieser lag ca. 10 Jahre aufm Dachboden und ich bin nun am Überlegen ob das reicht, wenn ich den mit heissem Wasser ausspüle, oder ob ich da evtl. Kaliumpyrosulfit benutzen soll um den zusätzlich sauber zu machen?...