Das Fruchtwein-Forum

Nun will ich mal einen alten Thread aus der Versenkung holen, denn ich weiß inzwischen, was mit dem Wingert passiert ist. Als ich die Bilder gemacht habe, war der Weinberg in der Umstellung zur sogenannten MS-Erziehung, d.h. Minimalschnitt und Minimalarbeitsaufwand im Weinberg. Geschnitten wird nich...

@blumentofperde Mit der Amerikanerrebe kannst Du natürlich recht haben. Mir ist aber auch noch was anderes eingefallen. Der Wein wurde nur mit 45°Oe geerntet. Vermutlich war er unreif und er müsste deshalb sehr viel Säure mitgebracht haben. Er ist jetzt nicht besonders sauer, es könnte auch sein, da...

Grundsätzlich ist das Lagern und Reifen von Rotwein in Holzfässern sehr gut, aber der Wein darf nicht hohl liegen, das Fass muss spundvoll sein. Die Gefahr, dass der Wein oxidiert oder die Kahmhefe den Wein verdirbt ist recht groß. Auf jeden Fall sollte der Wein jetzt geschwefelt werden. So 20 g Kal...

Hallo LMBoller, 45°Oe sind in der Tat zu wenig um einen ordentlichen Wein zu machen. Es wird in Frankfurt wohl nicht am Klima liegen, dass die Trauben nicht reif werden und auch ein geeigneter Schnitt wird keine wesentliche Verbesserung bringen. Auch die Pergolaerziehung wird nicht die Ursache sein....

Hallo LMBoller, alle Achtung, eine ganz schöne Menge an Trauben. Was ist das für eine Sorte, sieht nicht unbedingt nach Keltertrauben aus. Deine Angaben der Öchsle sind für mich nicht verständlich. Was meinst Du mit "1.045 öchsle"? Es sieht ja wie Rotwein aus, aber es sind noch so viele gr...

Theoretisch musst Du die bei jedem Rebenzüchter bekommen, denn dort werden sie ja für die Vermehrung der Rebsorten verwendet.

Hallo, dieses Frühjahr habe ich 4 Rotwein-Piwi-Reben gepflanzt. Es handelt sich um eine in Klosterneuburg in Österreich gezüchtete Rebe. Es ist eine Neuzüchtung aus Blauer Zweigelt x Klosterneuburg 1189-9-77 (= Seyve Villard 18-402 x Blaufränkisch). Interessant ist die Rebe für uns Hobbywinzer, weil...

Hallo, heute will ich eine Piwi-Rotwein-Rebsorte vorstellen, die besonders für uns Hobbywinzer und besonders für die, die weiter nördlich wohnen interessant sein könnte. Ich habe mir eben bei der Rebschule Freytag ( http://www.rebschule-freytag.de/rebsorten-rotwein-vb-91-26-4.htm ) einige zum testen...

Hallo Alexander,

warum gibst Du nach dem Abziehen von der Hefe und zur Lagerung, wie Du schreibst, einen Gärstarter dazu?

Grüße Hans

Hallo willi2000 Gruß zurück in den Odenwald, bei diesem Wetter kann ich die ganze Gebirgskette bis Heidelberg sehen. Wir kommen zwar weit vom Thema ab, aber bei der Sauerkirsche komme ich ausschließlich mit Schnitt nach Moniliabefall aus. Bei Wein meine ich, hast Du keine Chance mit Schnitt gegen di...

@willi2000 Das mache ich bei meinen Apfelbäumen auch so. Die meisten sind zwar so robust, dass ich nichts machen muss, aber bei den empfindlicheren Sorten wie z.B. beim Idared und beim Jonathan schneide ich die mit Oidium befallenen Triebe raus. Aber wie willst Du das beim Wein machen? @ blumentopfe...

Ich glaube nicht, dass das Peronospora ist. Ich glaube auch, dass es sich eher um Verbrennungen handelt. Rapsöl genauso wie Promanal, das Parafinöl ist, sollte man nur zwischen Knospenschwellen und dem Aufbrechen der Knospen spritzen, sonst gibt es Verbrennungen. Wenn die Triebe schon so weit sind, ...