Das Fruchtwein-Forum

@Bahnwein 1. Meine Zunge ist da generell nicht zuverlässig. Bei einem Apfelwein, der bei mir gerade gärt ist nach einer Fauligen, Wässrigen Fase jetzt der Apfelgeschmack wieder zurück gekommen. 2. Ein Kirschmet der mir zu wenig Kirsche hatte und zu süß war, entwickelte sich nach 6 Monaten zur absolu...

Das Schmieröl das ich auf und in meiner Colombo gefunden habe, hat Ähnlichkeit mit der Vaseline die ich verwende. Dabei ist sie Lebensmittelecht und ungiftig. Aus meinem Beruf weiß ich das bewegliche Teile ab und zu mal einen Tropfen Öl brauchen um funktionieren zu können, ansonsten reibt da Metal a...

Nachdem ich mir gestern die HP noch einmal durchgelesen habe, bin ich zur Erkenntnis gekommen, dass sie mir nichts neues erzählen kann. Aber das habe ich mir eh schon gedacht. Im Internet bin ich auf einen Bericht gestoßen, wo es so etwas wie eine Restzuckerwage geben soll. Ich bin mir aber nicht si...

Danke für die Links die ihr mir gesendet habt. Die Homepage habe ich schon mehrmals durch, aber so richtig schlau werde ich daraus auch nicht. Ich werde mir aber die HP noch einmal reinziehen.

Ein fröhliches Erntedank an das Forum. :P Am Wochenende habe ich den einen Apfelwein gefiltert. Er schmeckte sehr säuerlich aber doch nach Apfel. Jetzt wollte ich natürlich auch mal alles korrekt bis zum Schluss machen und habe natürlich vorher dem Filtern mal gemessen, damit ich Trocken drauf schre...

Danke für die Ideen, trinkbar ist er durchaus. Der Geschmack ist leicht säuerlich wie bei einem Riesling, nicht unangehnem, aber sonnst kann man da nichts rausschmecken. Der Apfel ist irgendwie komplett weg. Zum kochen ist der sicher gut, aber ohne Aroma...? Er ist halt schwer zu beschreiben, aber i...

Gute Idee, ich wollte doch eh einen Brennessel Wein machen.

Oder habt ihr andere Vorschläge?

Geschwefelt wird erst nach dem die Gärung komplett vorbei ist. Alles andere führt nur zu Problemen.

Schade eigentlich, aber ich erkläre diesen Apfelwein für tot. Geschmacklich war er gestern ein Hauch von nichts. Er gärt zwar noch und so ist mir auch nichts aufgefallen, außer der komische Duft, aber geschmacklich ist er einfach nur tot.
Alk.: 10%
Säure 7g/l

Update: Am Wochenende hatte ich leider keine Zeit, aber gestern habe ich die Zutaten in den Met reingehängt. 😊 Das mit dem Weinfehler schreckt mich jetzt nicht so ab, dafür habe ich jetzt 2 Ansätze gemacht. Einen mit und einen ohne Nüsse. Zunächst habe ich einmal einen standart Met mit Waldhonig ang...

Danke für die Antwort, aber Kronkorken sehen nicht gerade so toll aus und mit den Bügelverschluss ... naja ... beim letzten mal hat sich mein Bruder so auf den Wein gefreut, dass er die Flasche im Sturm geöffnet hat und dabei gleich den Flaschenhals mit dazu. :lol: Vorraussichtlich gehe ich am Woche...

Danke, ich werde mir diese Information mal durch den Kopf gehen lassen. Hort sich doch interessant an, das man die Kerne mit vergären kann. Für mich bleibt jetzt nur noch die Frage, ob ich einen klassischen Wein mache und Ihne mit den Kernen aromatisiere oder ob ich die Kerne direkt vergäre.