Das Fruchtwein-Forum

hi Birgit! OK, ihr habt mich überzeugt. Vor allem beruhigt mich dass ich das Tannin auch nach der Gärung hinzufügen kann, obwohl mich der Einsatz von zuviel Chemie nicht eben begeistert. Kann ich stattdessen nicht ein paar Eichenchips in die Suppe schmeissen? Weiterhin hat mich die Lektüre des Forum...

Das mit dem Tannin verstehe ich noch nicht so ganz. Ich hab im Vorfeld sicherlich ein halbes Hundert Seiten zu dem Thema angesurft, aber vom Tannin lese ich in diesem Forum zum ersten Mal. Klar ist mir, dass es wohl als Geschmacksbildner dienen soll (bzw. dies im Rotwein z.B. auch tut). Nur sind bis...

Wie würde es sich denn auswirken, wenn man den Karamelsirup mitvergärt?

Andreas

Hi Birgit, ich habe mich dazu durchgerungen, doch noch einen der 15l-Ballons zu reinigen und zu desinfizieren, das ganze umzufüllen, und die Suppe noch mit Wasser zu verdünnen. der Gärstarter will es echt wissen, dem Gärspund nach zu urteilen, entsteht bereits ein Überdruck im Gefäß! Woher kommt das...

Hallo Leute, ich habe mich heute an meinem ersten Met-Ansatz probiert. Geplant war eigentlich ein Ansatz von 15l (ich besitze mehrere Gärballons von 10-20l). Dafür habe ich 5kg Honig eingekauft. Mein Gärstarter ist mittlerweile richtig heiss und will es endlich wissen! Also habe ich heute den Nachmi...