Das Fruchtwein-Forum

Zierquitte ist ein böses Zeug. Ich habe einmal die Früchte roh durch die Zentrifuge gejagt. Der Saft hat bissig geschmeckt auch nach dem gären. Ab jetzt wird die Zierquitte erhitzt (gekocht). Den Ansatz der Quitte schmecke ich ab, ohne großes messen. Nachschütten ist ja möglich, nur mit dem Verdünne...

Ich habe diese Woche 2 Ansätze Kirschpflaume angesetzt. Eine Sorte mit dem Messer aufgeschnitten und die Kerne rausgedrückt. Bei der zweiten Sorte Messer Mist. Der Entkerner war leider auch nicht das Richtige. Es ging jede Menge Fruchtfleisch verloren. also muss ich noch einige Kilo nachholen. Jetzt...

Hallo JasonOgg,
ich habe die letzten Tage eine Flasche Schlehe mit Waldhonig gesüffelt.
Abfüllung 2009 und leider die letzte Flasche.
Kaum noch Gerbstoffe, auch der Waldhonig Geschmack
ist nicht mehr vorgetreten.
Sollte es wieder genug Schlehen geben werde ich 20L
Schlehenmet ansetzen.
Gruß Otto

Ich habe den Fehler gemacht und die Zierquitte roh durch die Zentrifuge zu jagen.
Leider ist der Saft scharf und der Geschmack nicht besonders.
Also werde ich in Zukunft die Quitte kochen und dann auspressen.
Gruß Otto

In meinen jungen Jahren gab es Sodasprühbehälter die mit Gaspatronen unter Druck gesetzt wurden.
Mit CO2 konnte auch Schlagsahne hergestellt werden.
In so einem Ding Apfelwein gefüllt und die CO2 Patrone drauf und der Apfelwein perlt.

Der Mist steht bei Feldkamp!
Weder bei Vierka noch beim Kitzinger steht das am Anfang der Gärung Kaliumpyrosulfit zugegeben muß.
Das einzigste wo es noch einen Sinn machen würde sind angegammelte Erdbeeren die noch unbedingt verwendet werden sollen.

Jetzt wisst ihr warum ich vergangenes Jahr 116kg Schlehen geerntet habe. Dieses Jahr ist bei mir Pleite angesagt. Vorige Woche noch ca. 8kg Zieräpfel geholt und Holunderbeeren gesehen. Sollte das Wetter besser werden gehe ich nochmal los. Könnte ja Glück haben. Bei Netto habe ich 5 Gläser Honig erwi...

Voriges Jahr habe ich Zierquitten durch die Zentrifuge gejagt.
Das Resultat; der Saft schmeckt scharf der Wein ist nach verdünnen trinkbar.
Die Quitten vierteln und kochen.
Dadurch wird der Saft im Geschmack weicher.
Ich habe mir eine Presse geleistet um meine Knochen nicht mehr zu schinden.

Endlich habe ich die Berberitzenim Ballon.
Sie blubbern flott vor sich hin.
Für die 6kg Früchte habe ich mit pflücken und abbeeren ca.28 Stunden gebraucht.
Sollte jemand auf die Idee kommen, es ist eine schei.. Arbeit!!
Jetzt muß ich die Bude erst einmal auf Vordermann bringen.
Gruß Otto

Vorigen Donnerstag und Freitag war ich bei Jena einem Handwerkerfreund auf seinem Berggrundstück helfen. Als er immer von seinem Berg redete konnte ich mir nichts darunter vorstellen. Wie ich davor stand waren es 20m breit, wie weit nach oben weiß ich nicht. Es sollen 3500m² sein. Steilhanglage. Nac...

Ich habe die Hundsrose und Kartoffelrose gemischt.
Die Menge an der Kartoffelrose hat nicht gereicht.
Durch die Größe der Frucht wird der Sammelbehälter schneller voll.
Bei mir hat der Wein wie ein normaler Hagebuttenwein geschmeckt.

Frage doch mal in einer Gärtnerei, Staudenhandel nach.
Die Pflanzen werden nicht die Welt kosten.