Das Fruchtwein-Forum

Ich habe kleine Weinsäure zustande bekommen. So ist der Wein aus dem Schauch immer wieder in den Ballon zurück gelaufen und hat alles aufgewirbelt. Ich werde das demnächst mit Überdruck oder Vakuum machen. Mal sehen.

Hallo zusammen,

Habe mich länger nicht gemeldet. Der Met ist nun in einen neuen Ballon umgezogen. Mit meiner Umfüllgarnitur bin ich aber nicht zufrieden. Die meiste Hefe ist mit umgezogen. Der Met hat etwas mehr als 15% mit Restsüße blubbert auch nicht mehr.
Ich werde ihn also noch einmal umfüllen.

Guten Morgen,

Das Skalenende ist bei 15% da ich mehr erwartet habe, habe ich ihn verdünnt. Warum sollte es die Messung ungenauer machen?

Ich habe mir ein sogenanntes Präzisions-Vinometer gekauft. Die Probe 1:1 mit Wasser verdünnt und den gemessenen Wert (9%) mal zwei genommen.

Ich werde mal einen den Versuch mit dem Wein machen.
guter Tipp

Hallo zusammen,

Der Wein ist heute in die Flasche umgezogen. Jetzt soll er ein Jahr ruhen bzw. reifen. Dann wird er probiert.

Hallo zusammen,

Da ich nun ein neues Vinometer habe konnte ich mal wieder messen. Der Met hat nun 18%. Sollte also bald fertig sein.

Der Wein war ja schon von der Hefe abgezogen. Er schmeck mit dem Zucker etwas besser aber noch nicht so ganz so toll.
Ich habe heute noch einmal Zucker nachgegeben und mal sehen wie er dann schmeckt. Ich hoffe er wird mit der Lagerung besser.

Frohes neues Jahr. Leider komme ich erst jetzt dazu mich zu melden . Nachgezuckelt habe ich nun neun Mal. Bisher sind 3,35 kg Honig und 1,0 kg Zucker drin, der Alkohol liegt bei 14%. Etwas mehr als 12 Liter sind noch im Ballon. Beim schütteln blubbert er noch. Heute war noch etwas süße drin, aber ni...

Hallo zusammen,

Es blubbert immer noch. Der Alkohl ist um 0,5% gestiegen. Ich habe noch einmal 250g Honig dazu gegeben. Dauert ganz schön lange so ein Met.

Hallo Ihr lieben, Bei mir dauert das alles immer etwas länger. Jetzt ist der Wein quasi fertig. Er ist aber extrem sauer, hilft es da einfach zu süßen? Könnte das am Ananassaft gelegen haben und wie lange braucht der Wein bei euch bis er fertig ist? Im Moment bekommt man sind Ananas recht günstig zu...

Hallo,

Ich hatte mich am Apfelweinrezept orientiert. Müsste ich mal nachschauen ob ich mir das notiert habe.

Der Met steht nun seit einer Woche bei 13% und gärt nur langsam. Letzt Woche schmeckte er leicht süß. Also hatte ich noch 200g Honig hinzu gegeben. Heute schmeckte er scheußlich bitter. Was sollte ich nun tun?