Das Fruchtwein-Forum

Den Alkohol kann ich ja nur durch eine Nachgärung oder durch Zugabe von "reinem" Alkohol (96%) erhöhen. Was mir aber widerstrebt!

Ich meine das Zusetzen von Alkohol.

[Dieser Beitrag wurde am 23.12.2012 - 20:08 von Latemar aktualisiert]

Hallo, wie schon erwähnt, bin ich auf dieses Forum erst später gestoßen. Beim Ansatz hatte ich nicht so viel Vertrauen in die Reinzuchthefe. Und im Internet fand ich dann die "halbwarheit" mit der Brotback-Trockenhefe. Die Gährung hat jedenfalls seeehr schnell eingesetzt. Deshalb habe ich ...

Hallo Forum, hier kurz zur Geschichte. Bevor ich dieses tolle Forum fand, habe ich aus Überschussgründen einen Zwetschgenwein angesetzt. 13kg entsteinte Zwetschgen 1x Reinzuchthefe (Portwein) ½ Päckchen Trockenhefe (Brotbackhefe) 5 Liter Wasser 5 Kg Zucker (war sicher zuviel!) 35g Milchsäure 9x 0,8g...

Hallo zusammen. Nachdem es im Herbst bei uns im Garten soviele Zwetschen gab, dass wir nicht mehr wussten wohin damit, habe ich mich entschlossen einen Wein anzusetzen. Leider kannte ich da diese Homepage noch nicht :( Die finde ich übrigens sehr toll und habe sie meiner Apothekerin (ist gleich nebe...