Das Fruchtwein-Forum

Ich habe mir aus der Firma ein Refragtometer (Teströ HR32) geliefen um meinen Met zu messen. Normalerweise messen wir eine Emulsion damit und haben eine Tabelle zum Umrechnen. Das Gerät zeigt bei mir jetzt 11% an. Was heisst das nun für meinen Kirschmet ? Mathe is eh nich so mein Ding und bei den Fo...

Habe wohl vergessen zu erwähnen das ich noch den 15l Ballon angesetzt habe. Um diesen handelt es sich auch. 20l Ballon is nicht aufzutreiben und Budgetmäßig istt ein neuer auch nicht drin.

Jetzt gährt es aber richtig .^^ Hatte an dem großen Ballon fast 10 cm Luft bis zum hals , und jetzt schäumt es so heftig das die Kirschen schon im Hals sind und das Wasser aus dem Rörchen spuckt und blubbert. Hab schon 3 mal das Röhrchen gewechselt weil entweder nur noch Ansatz oder nix mehr drin wa...

Es steht aber auch schon im Rezept auf der HP das sich Tiefkühlkirschen eignen. Dieses Rezept hat mich nämlich auch zu dieser herrvoragenden Seite geführt.

Ich habe nach anfänglichen Problemen , meinen Kirschmet endlich zur Gärung gebracht. Erst mal Danke für die Tips. Nun schon meine nächste Frage: Wenn ich demnächst die Früchte ausseihe und anschließend nachzuckern will, frage ich mich inwiefern sich der Geschmack entwickelt wenn ich mit Honig bzw. m...

Danke für die Info`s. Werde dann von meine Erfolgen berichten.

Para

Für ganz blöde nochmal : Das heisst das ich von dem Zeug am Boden (dachte das wäre die Hefe) nichts weiterkommt ?

Habe am Montag 2 fläschchen Hefe geholt .Mit einer nen Starter gemacht und die andere auf gut Glück in den Ansatz. Heute komm ich von der Arbeit und siehe da, Der Ansatz schäumt und blubbert. Der Starter is noch nich so weit. ^^ Da ich zufällig zu einem 15l Ballon gekommen bin , überlege ich mit dem...

Jetzt lese ich das ich Zucker in den Starter tun soll. ich meine aber gelesen zu nhaben das die Hefe gerade am Anfang mit Zucker nicht so gut klar kommt. außerdem will sich der Zucker nicht auflösen. Wie verfahre ich jetzt . Zucker oder kein Zucker, das ist hier die Frage. ^^

Hui das ging ja fix. Danke erst mal für die schnelle Antwort. Bin halt der Typ lerning by doing. Hab also alles mal kurz überflogen und abgehts. Werde also dem Met mal aus seinem Loch befreien und ins Fenster stellen und hoffen das ich keinen Massenmord an den doch so begehrten Alkohollieferanten be...

Hallo erst mal . Habe gestern meinen ersten Kirschmet angesetzt und wohl prompt ein paar Fehler gemacht. Aufgrund der Jahreszeit habe ich Tiefkühlkirschen genommen und sie im noch gefrohrenen Zustand in de 5l Ballon gefüllt. Dann das heiße Honigwasser Gemisch darauf.Mit destiliertem Wasser aufgefüll...