Das Fruchtwein-Forum

Was den Honig zum Nachzuckern angeht:Wenn das Aroma nicht zu stark oder bittet ist, kannst du auch wunderbar bei Honig bleiben. Normaler Zucker vergärt zwar etwas besser, jedoch bringt er kein Aroma in DEN Wein. Das stimmt zwar aber wenn der Met dann zu süß ist wegen dem nichtvergärbaren Zucker im ...

IM FAQ vom Honigweinkeller steht, dass nach Ende der Gärung und Schwefelung der Met möglichst kalt stehen soll (4-8°C wären optimal). Ich krieg meinen Keller derweil nicht unter 14°C - ist das schon kühl genug, dass die Hefchen "inaktiver" werden? Die Hefe muss vorher inaktiv sein bevor d...

Dein Rezept ist nicht optimal, wenn du noch nie mit der Weinbereitung zu tun gehabt hast lege ich dir die HP von diesem Forum sehr ans Herz. http://fruchtweinkeller.de/ Lies dich da mal am Besten ein und wenn du dann noch Fragen hast kannst du sie hier stellen. Da findest du auch ein Pflaumenweinrez...

Ach 2 mal am Tag reicht zu schütteln du musst das jetzt nicht übertreiben, nicht das du dem Ballon noch einen Namen gibst .

Damit der Met auch gut wird sollte man nicht am Honig sparen.
Ich bin bei solchen Sets immer etwas skeptisch, ich glaube die sparen da dann an der Quallität des Honig weil es sonst nicht rechnet für die, oder der Honig ist überteuert.

Bei Reinigern auf Lösemittelbasis aber bitte immer gut lüften.

Wenn du ein neues Etikett drauf machst sollte der Kleber auch wiede gut abgehen.
Ich nehme dafür einen Klebestift auf lange Sicht geht der wieder schnell ab auch wenn auch schon mal Etikett so abgeht.

420 hat geschrieben:Und von den Gängen, die doch recht lang waren, haben sie mehrere. Und die Fässer fassen alle 300 Liter pro Stück. Echt schon gewaltig so ein kleines Fasslager.

Bei manchen Leuten hier schaut es im Keller nicht viel anderes aus .

3 mal Alkohol gemessen und 3 mal 14% - Restsüße war garkeine da, der Met ist angenehm trocken und im Abgang war schon ein schönes Honigaroma :D Wenn du schon ein gutes Honigaroma hast ist es besser bei den Prozentzahlen normalen Haushalszucker zu nehmen beim Nachzuckern da, dieser für die Hefe leic...

Ich bin zwar Laborant aber Säuregewicht höre ich zum ersten mal. Ich könnte mir vorstellen das du die Säurekonzentration meinst bestimmt in Gramm pro Liter g/L. Wenn du ein Gramm von der Säure nimmst wird immer 1g/L sein egal welche Säure. Der pH-Wert ist von der Anzahl der Mol pro Liter mol/L also,...

Die Oechsle-Waage wird gerne überschätzt, sobald dein Wein gärt kannst du die Oechsle-Waage völlig vergessen. Da Alkohol die Dichte verringert und Zucker sie erhöht du aber nicht weiß wie viel Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Deshalb bringt die Oechsle-Waage oder andere Dichte Messungen keine ri...

Antigel, Hefenährsalz Schwefelpulver usw. sind für die Gärung kein muss aber bei der richtig Dosierung und Handhabung helfen diese bei der Herstellung eines schmackhaften und lagerungsstabilen Wein ungemein. Und das "Argument" das man keine "Chemie" im Wein haben will ist Fadensc...

Im allgemeine kann man sagen das für die Nachzuckermethode Heferassen mit hoher Alkoholtoleranz verwendet werden sollten. Ich verwende jetzt im Moment SIHA 3 der geht auch die Puste bei 13 bis 15 % aus. Vorher hatte ich Portwein genommen die gärte immer sicher bis 15-16% durch. Kennt ihr eine Hefe d...