Das Fruchtwein-Forum

Mispelwein würde mich wahnsinnig interessieren. Ist ja als Frucht was total seltenes. Wenn ich welche bekommen kann, dann esse ich die schon ganz gerne. Die meisten Leute finden die Frucht rein optisch leider ein wenig ekelig. Völlig zu unrecht. Ich hatte das Glück von der letzten Tagung eine Flasc...

Wie macht man das bei 30 oder gar 60 Liter Ansätzen ? :o Fragen über Fragen ... :?: Bei 30 oder gar 60 L nimmt man auch keine Glasballone mehr da sind Gärfässer die erste Wahl und die haben in der Regel Henkel. Andere machen die Fässer auf und rühren um mit einem langen Kochlöffel das ist auch sowe...

Zu 1: Met gärt in der Regel viel schlecher als "normaler" Wein da im Honig gärhemmende Stoffe enthalten sind und wenn man keine z.B. Apfelsaft hinzu gibt das mit dem Nährstoffen auch ziemlich mau aussieht. Die Rezepte des HWK zielen da drauf ab genau diese Nachteile auszugleichen. Kurz ges...

Das Hauptproblem mit Flüssighefe ist das diese Fläschchen max. 0,1 g Hefe enthalten was viel zu wenig ist damit es richtig gärt.
Jede Stunde in dem dein Ansatz nicht richtig gärt ist er näher am Verderb !

Es ist schwierig um ohne Vergleichungspunkt zu wissen, ob es noch Zucker hat, aber ich finde es sicher nicht total säuerlich schmecken. Wenn sich beim probieren sich nicht die Füßsnägel aufrollen ist wohl noch Zucker in deinem Ansatz ;) . Mach dir da keine Sorgen wenn kein Zucker mehr drin isr wirs...

Was nützt der beste Wein wenn man drauf sitzt wie Dagobert Duck ? Ich trinke lieber leckeren Wein mit Freunden und muss dann schnell neuen machen so das ich nicht auf dem Trocknen sitze als, gekippten oder oxidierten aber dafür lange gelagerten Wein ! Ich hab letzten mit einen Bekannten gesprochen e...

oder ist das der falsche Indikator für eine noch aktive Gährung? Alkoholgehalt beträgt ca.14%. Bewegungen im Gärröchen können vom Wetter her kommen und das ist ernst gemeint! Da drauf würde ich mich nicht verlassen. Entscheidend ist ob die Restsüße über Wochen stabil ist. Wenn du jetzt schon geschw...

Schaust du hier :

viewtopic.php?f=5&t=9417

HBS hat auch ein paar Flaschen im Angebot.
Zwar keine 1 L Flaschen oder die Sorte die du gerne hättest auch zum verkorken.

schaust du mal hier:

http://www.hbs24.de/contents/de/d70_wei ... schen.html

Sauerei? Das solltest Du erklären. Du hast nicht zufällig dafür einen neuen Thread parat? Ne hab ich jetzt nicht gemacht. Ich finde, ich muss nicht mehr für jeden Wein einen neuen Thread aufmachen auch wenn ich den Wein zu ersten Mal mache, ich als alter Hase ;) . Ne die ganzen Blüten und Rosinen k...

Bei mir blubbern grade: 6 L Maracujawein für das Beispieltagebuch wo schon die Leute reingeschrieben hab obwohl sie es nicht sollten :evil: . und 6 L Löwenzahnwein der gestern Abgemaischt wurde, das war eine Sauerei :o . Die beide werden wohl bís zur Tagung nicht fertig aber den Löwenzahnwein will i...

Mädels ;) , hab ich micht im Thema vertan oder ging es hier nicht um die Haltbarkeit und nicht das geschmackliche Feinbild des Weines ? Schon klar das sich die allgemeine Haltbarkeit auf dem Geschmack auswirkt z.B. durch Oxidation aber ich glaub ihr seit etwa vom Thema abgekommen. Schon klar das sic...