Das Fruchtwein-Forum

Im aktuellen Bockmeyer Katalog steht auf Seite 152, daß die Presstücher CN-500 für Stein- und Kernobst sind. Typisch für Äpfel, da grob. Das Presstuch SC-1670 ist etwas feiner und für Beeren. Diese Informationen habe ich auf deren Internetseite nicht gefunden; nur im Katalog. Genau diese Bezeichnung...

Der Alkoholgehalt eines Weines wird mit einem Vinometer gemessen. Für eine Essiggährung bedarf es Sauerstoff und Essigbakterien. Schwefel haben die Essigbakterien überhaupt nicht gerne. Dann stellen die schon mal die Arbeit ein. Allerdings kann es sein, daß sie irgendwann anfangen den Alkohol mithil...

Bei Aluminium und Kupfer habe ich Bedenken, dass sich das negativ auf den Geschmack auswirkt. Ich selbst habe noch keine Erfahrung. Bei Hitze, Säure und Alkohol könnte ich mir vorstellen, daß das nicht ohne Beeinträchtigung ist. Reicht die Leistung und die Durchlaufzeit überhaupt aus, um ordentlich ...

So eine Spirale im Einkocher zum Erhitzen nennt sich Mostspirale. Die gibt es bei den bekannten Wein- und Mostzubehörlieferanten. Über die Erhitzung von Apfelsaft gibt es unter Hobbymosterei.de sehr schöne Beiträge. Dort steht, man solle auf keinen Fall Kupfer nehmen. Also Aluminium würde ich auch n...

Wenn die Spindel einer Spindelkorbpresse geschmiert werden soll, dann eher wegen Korosion und zweitens wegen der Leichtgängigkeit. Hier sind lang anhaftende Schmierstoffe gefragt, die sich nicht sofort abwaschen. Bei Schankanlagen wird gerne OKS 477 genommen. Das ist natürlich Lebensmittelecht und h...

Das sind keine nervigen Fragen. Ich berichte doch gerne.

Die Saftauffangwanne ist 3 mm. 2 oder 2,5 hätten gereicht. Auf der Abkanntpresse sind die zwei Seiten leicht rundlich und nicht scharfkantig geworden. Die anderen zwei Seiten sind eingeschweißt.

Das Gestell ist 64 mal 40 cm und 66 cm hoch.

Hefe vermehrt sich von selbst, wenn genügend Nahrug (Zucker) vorhanden ist. So kann man aus einem gärenden Ansatz entweder vom Bodensatz oder nach Aufschütteln durch Entnahme einen frischen Saft impfen. Das läßt sich mehrfach machen. Jedoch können sich vom Obst wilde Hefen vermehrt haben. Die würden...

Ich muß schon gestehen, daß ein Bruder von mir die Dreh- und Fräßteile gemacht hat, ein anderer Bruder hat den Rahmen schweißen lassen. Abgeschaut habe ich das bei Rink, Voran und Angebote von alten Mühlen beim großen Auktionshaus mit den kleinen bunten Buchstaben. Mir war wichtig, daß gemahlen und ...

Beim Design habe ich mich da ganz auf die Erfahrung der Ring GmbH verlassen. Die machen das schon so lange, das wird dann schon ausgeklügelt sein. Ich hab es weitgehend übernommen. Zwischen den Holmen habe ich 50 cm. In der Breite etwas weniger. So ist ein Saftablauf nach unten auch möglich. Die Saf...

Also Fruchtwein mache ich erst seit 4 -5 Jahren. Ich habe schon soviel, daß ich den bis zu meinem Lebensende nich mehr alle trinken kann. Deshalb werde ich mich nächste Saison an Essig und Saft heranwagen. Die Arbeiten an einer Mostspirale im geschlossenen Behälter mit 6KW Heizstab habe ich begonnen...

Die Messer sind nur zum groben Vorschneiden. Das Obst wird zwischen den Walzen gemahlen und leicht angepresst. Das ist für die Saftausbeute sehr gut. Für Steinobst kann ich dann noch eine Walze verstellen, damit keine Steine zerstört werden. Allerdings sind dann die Zwetschgen auch nur leicht beschä...

Ich bin so stolz auf meine selbstgebaute Obstmühle. Deshalb möchte ich Euch diese zeigen. Die Obstmühle ist komplett aus Edelstahl und PVC. Lediglich die Lagerböcke sind aus Gußstahl. Die muß ich nach der Saison losschrauben und drunterherwischen. Natürlich mit Not-Aus-Schalter und Motorschutzschalt...