Das Fruchtwein-Forum

"Anstelle wie verrückt zu wuchern kommt jedes Jahr nur ein neuer Trieb und der vom letzten Jahr verholzt und stirbt ab." Das ist allerdings merkwürdig. Meine Taybeeren bekommen an den Trieben vom letzten Jahr die Früchte. So, wie auch bei meinen Himbeeren. Wenn die bei dir absterben kann d...

Geniale Idee, das mit den Murmeln.
Muss ich mir merken.

Sehr schade, ich find die orange Farbe wirklich schön :D Dass ein Löwenzahnblüten-Ansatz von die grau/grün während der Gärung war verwirrt mich ein bissl, aber du weißt ja was du machst :mrgreen: Danke, dass du nachgeguckt hast. Nächstes Jahr will ich auch mal wieder so einen machen, die Bilder hier...

Ja wirklich Respekt für die Geduld... Ich hab mich auch mal an Löwenzahnblütenwein versucht... Zupfen konnte man die ganz gut aber die grünen Kelchblätter machten Arbeit, weil die beim zupfen immer wieder mitkommen wollten und die Sortiererei... Letztenendes ist der Ansatz geschimmelt, da die Hefe n...

Ich hab jetzt Fotopapier verwendet. Komischerweise werden die Etiketten darauf knackscharf abgebildet. Dazu hab ich noch nen Hochglanzeffekt. Ist zwar etwas teurer, aber wenn man die Etiketten eh nur zum verschenken drauf macht isses verkraftbar :) Das sieht wirklich edel aus, probiere das mal. Und ...

Du musst nicht nachzuckern. Das dient dazu, dass du die Hefe mit der Zeit an ihre Toleranzgrenze bringst, bis die Hefe dann durch den vielen Alkohol aufgibt und abstirbt... So bekommst du also einmal einen höheren Alkoholgehalt und die Hefen werden abgetötet. Du kannst nicht direkt so viel Zucker in...

So lange, bis es nicht mehr gärt. Nochmal Nachzuckermethode nachlesen, diese befolgen. Dann Klären lassen. Erst dann in Flaschen.
Ja, schwefeln, Risiko 100%, insgesamt ca. 2g für 10L, am besten noch 1g Vitamin C. Einfach in ein wenig Wasser/Wein auflösen und dann in den Wein geben.

Ich hab das gesagt, weil ich selber mal den Kronenverkorker von nem Freund ausgeliehen hatte. Damit haben wir dann einige Flaschen verkorkt. Im Nachhinein ist aufgefallen, dass Kronkorken beschädigt wurden. Solche mm-große Löcher bringen dann mit der Zeit den Blechgeschmack in den Wein. Ich dachte, ...

Ich sag ja nicht, dass es nicht funktioniert.. Das dürfte genau so gut funktionieren.
Nur, dass es teuer, schnell verderblich und unüblich im professionellen Bereich ist
Wenn du damit Glücklich bist, ist das ja deine Sache. Immerhin spart man sich das Aktivieren alla Anrühren der Enzyme.

Ja, Kronkorken haben nur den Nachteil dass sie nicht lange lagerbar sind... Kommt natürlich auf die Qualität an aber einen Blechgeschmack bekommt man irgendwann entweder mit der Zeit oder wenn irgendwo in der Dichtung ein mini-kleines Loch ist.

Bei der Frost-Katastrophe letzte Woche hätte evtl. mulchen geholfen... Hat aber keiner gemacht. Hagelnetze bringen bei Frost rein garnichts. Weder positiv noch negativ. Was den Tau angeht von dir fibroin, so wäre es sinnvoller, die Netze wegzulassen. Denn Tau, der an den Austrieben gefriert, schützt...

Abhängig vom Verwedungszweck gibt es aber auch die Trockenenzyme. Frag mal 10 Winzer, was die verwenden. Ich wette, keiner davon kauft flüssige Enzyme. Ausnahmen gibts. ich denke, dass die sehr wohl zur Zierde da stehen... Der Reiffeisenmarkt hat auch erstaunlich viele Hobbygärtnerprodukte wie Seram...