Das Fruchtwein-Forum

100 g auf 15L machen ergeben nicht einmal ein halbes Prozent Alkohol. Da lann man nicht erwarten das der Ansatz direkt freudig überblubbert -smiley- Aber nicht falsch verstehen: Es ist nicht verkehrt das Du vorsichtig bist beim Nachzuckern! [Dieser Beitrag wurde am 25.02.2006 - 22:00 von Fruchtweink...

Grobe Mengenhinweise zum Gelatineeinsatz findest Du bei den Rezepten. Aber das sind halt Richtlinien, von Ansatz zu Ansatz kann die optimale Menge stark variieren.
Abziehen musst Du vorher nicht.

Durchaus. So halten wir es mit unserem Wintertraum (siehe Rezept HP)

Birgit hat geschrieben:Bei gekauften Weissweinen, welche diese Bläschen zeigen, wurde bei der Abfüllung CO2 beigemischt, um die Frische der Weine zu betonen.

Ist auch ein beliebter Trick um sehr säurebetonte Weine zu entschärfen. Klingt auf den ersten Blick widersinnig, aber das CO2 dämpft tatsächlich das Säureempfinden.

Das hängt davon ab wieviel Zucker die Hefchen zur Verfügung haben (sprich wieviel Druck entsehen kann) und wie dicht Deine Korken sind. Vorsicht ist sicherlich angesagt.

Die Angabe stammte auch vom Hersteller, Homepage oder Verpackunngsaufdruck. Tja, vielleicht hat der Hersteller die Meinung zur Alkohltoleranz dieser Hefe geändert.

Tybald hat geschrieben:Sie kommen ja höchstens mit sowieso schon ausgeperltem Co2 in Berührung

Nein, an den Stückchen perlt das CO2 aus. Ob sie noch oben getragen werden oder nicht hängt nicht zuletzt von der Bläschengröße ab und die hängt letztlich von der gebildeten CO2-Menge pro Zeiteinheit ab.

Ich weise alle Mittrinker immer auf den hohen Alkoholgehalt unseres selbst gemachten Stoffs hin... so bin ich hinterher wenigstens nicht schuld -wacky-smiley-

Klar.

Naja, theoretisch könnnte man ja nochmals Hefe und etwas Zucker zugeben und hoffen das eine Gärung einsetzt. Aber ich würde mal sagen das der Aufwand nicht lohnt, da kann man eher ein so ein Braukit nehmen oder einfach etwas absoluten Alkohol aus der Apotheke zugeben... Ein Bier hat ja nur etwa 5% A...

Ich meine gehört zu haben das einige Allergien auch Migräne auslösen können. Und eine Migräne ist ein riesiger Kopfschmerz In Graz war ich noch nie, aber die Geschichte das SO2 keinen Kopfschmerz auslöst ist inzwischen eigentlich recht verbreitet... zumindest unter denen die den Schwefel nicht pausc...

Einen Erfahrungsbericht (leider inzwischen ohne Bilder) haben wir hier: www.razyboard.com/system/index.p … did=459058 Kurzform: Waghalsige Konstruktion, Vorratsgefäß auf Turm aus 2 Tischen plus Hocker hochgestellt um den notwendigen Druck zu erzeugen. Wieviel Du filtern kannst bis Schluß ist lässt s...