Das Fruchtwein-Forum

Cooles Teil!! Und ein ganzer Raum nur zum Weinbereiten. Mein Neid ist mit Dir!

Cool finde ich auch die Gärkappe vom Bananenwein . Was ist das für eine rot-schwarze Masse?

Staun, das scheint ja richtig weit verbreitet. Eine mir völlig unbekannte Welt, ich verstehe die Postings kaum, und dass, obwohl ich beruflich mit IT zu tun habe.

Naja, kostet bestimmt viel Zeit, und davon habe ich auch so schon zu wenig ...

Hab' gerade mal ein wenig gegoogelt, und dabei die Webseite www.brennhefe.com gefunden. Die sagen zu Turbohefe folgendes: "Ein besonders temperatur- und alkoholverträglicher Hefestamm wird mit komplexer Mikro- und Makronahrung gefüttert - einer besonders auf die Bedürfnisse der Hefe ausgerichte...

Hallo Birgit,

ja, geheim. Hat niemand (hallo Birgit, vielleicht Du?) eine Vermutung, welches diese geheimen Bestandteile sein könnten? Mein Gedanke war: Hefenährsalz brauchts natürlich und Mehl. Das scheint aber nicht alles zu sein.

Das dauert aber lange!! 7 Minuten musste ich warten und immer noch erst 2 Antworten .

... vielen Dank für die blitzartige Reaktionen, das mit dem drehen versuch ich mal.

Ich will euch von meiner Zuckermaische berichten. Sie will nicht so, wie ich will. Mitte Juli hab ich sie angesetzt, und jetzt hat sie gerade einmal 6,5% Alkohol. Das ist noch optimistisch, weil sie schmeckt immer noch stark süß. Der Ansatz gärt schon länger nicht mehr richtig, auch nicht nach Schüt...

Das ist mir schon beim Erdbeerwein so gegangen. Da habe ich es nicht ausgemessen. Jetzt ist es auch beim Aprikosenwein so. Ist eh nur ein 5l-Ansatz (in einer dieser 5L-Rotwein-Pullen). Von den insgesamt 20cm hoch Saft sind 7cm hoch Trub! Also mehr als ein Drittel Verlust :( . Beim Erdbeerwein hab' i...

@tompson: Das mit der Arbeitsplatte ist ne gute Idee! Die Apfelquitten habe ich übrigens von jemandem aus dem "Heißen Draht", für 1,20 Euro/kg. Der "Heiße Draht" ist der lokale Kleinanzeiger. Der Lieferant meinte, er verschickt die Quitten auch bis nach Rheinland-Pfalz. Falls als...

Hallo Birgit, habe Dein Rezept jetzt nachgebaut, aus 2l Quittensaft (aus 2,6kg Quitten). Habe statt 40 nur 20 Korianderkörner genommen, statt 5 Mandeln 10 und auf den Zimt habe ich verzichtet (ich wollte es nicht zu weihnachtlich). Ich konnte mir natürlich nicht verkneifen, mal zu kosten: Der schmec...

Mann, war das 'ne Aktion. Und das Abpressen mit der Obstpresse geht auch nicht so klasse, wie ich mir das vorgestellt habe. Das Mistding müsste ich in den Küchenfußboden verdübeln, aber was meine Liebste dazu sagen würde, dass möchte ich lieber nicht hören. Eins ist mir noch aufgefallen in Sachen Fa...

ich habs wiedergefunden, zip war derjenige mit dem Experiment, ist gerade eine Seite zuvor: Zips Experiment "Wir haben vor Jahren mal einen Aufgesetzten mit Wildkirschen gemacht. Diesen haben wir unterteilt in 3 verschiedene Ansätze. 1. alle Kirschsteine belassen 2. nur einige wenige Kirschstei...

Überzeugt. Also werde ich gleich kochen. 14 von den 18kg sind jetzt geachtelt und vom Kerngehäuse befreit. Das bringt mich noch auf einen Punkt. Jemand, ich glaube es war siggi, bin nicht sicher und kann das Posting partout nicht wiederfinden, hat mal eine Testreihe, ich glaube mit Mirabellen, bin i...